プティガトー・生ケーキヨーロッパ各国の伝統菓子から地元に愛されるスイーツまで幅広く作っています

1. できたてモンブラン　賞味期限3時間の人気スイーツ

   ご注文をお受けしてからお作りします、人気の「賞味期限3時間」のできたてモンブラン。20年近く作り続けておりますベルジュールのできたてモンブランは、秋から翌年の春までの季節限定モンブランになります。この「できたてモンブラン」は、愛媛産…

2. カラメルじゃなくイチゴソースが入った珍しい気プリンです

   ベルジュールのプリンは何と言っても、カラメルソースではなくて「苺ソース」が入っている事です。カラメルの「苦味と甘さ」も良いですが、逆に「酸味と風味」を選んだ結果、とても美味しいプリンが出来上がりました。ベルジュールといえば「無添加生クリ…

3. ピラミッドケーキ　コーヒーとチョコレートの濃厚スイーツ

   コーヒーのしっとりスポンジに濃い目のコーヒーシロップと染み込ませ、濃厚コーヒークリームと濃厚チョコクリームを重ね合わせピラミッドの三角形に成形し、表面をチョコレートスプレーで仕上げたベルジュール人気スイーツ。「どうやってこの形にして…

4. ザ・ショコラ　スイート・ホワイト2種の濃厚チョコレートムース

   ベルギー産のクーベルチュールを使った濃厚スイートチョコレートムースの中にはオレンジ風味の爽やかなホワイトチョコレートムースが隠れています。表面には艶々のチョコソースをコーティングしました。430円（税込）…

5. 抹茶ティラミス　西尾産抹茶と北海道産マスカルポーネのスイーツ

   愛知県西尾産の抹茶と北海道産マスカルポーネチーズで仕上げた抹茶ティラミスです。ベルジュールでは20年前から定番のコーヒーとココアではなく抹茶タイプ！濃厚抹茶スポンジを焼き上げ、そこにたっぷりの抹茶シロップを染み込ませ器に閉じ…

6. 丸ごと桃　完熟桃そのままをケーキに仕上げました

   完熟の桃をそのままケーキにしたベルジュールの季節限定「桃ケーキ」種を皮を取り除いた完熟桃の中に、たっぷりのカスタードクリームを詰め込んでパイのお皿にのせました。ベルジュールの丸ごと桃は、皮を剥いた桃をシロップ等に漬け込む事は一切…

7. 丸ごとオレンジスイーツ　完熟オレンジをくり抜いたケーキ

   オレンジの中身をくり抜いたオレンジ器に、濃厚で甘酸っぱいぷるぷる食感のオレンジゼリーを入れカスタードクリームとたっぷりのオレンジ果肉をのせて仕上げた、完熟オレンジ一個丸ごとの夏限定スイーツです。430円（税込）…

8. 丸ごとメロン　半割のアンデスメロンそのままのケーキ

   完熟のアンデスメロンをそのままケーキにした季節限定メロンケーキです。１/２にカットしたメロンをくり抜いたメロンの器に、たっぷりのカスタードクリームとメロンジュースを染みこませたスポンジを入れ仕上げにくり抜いたメロンをそのままのせ…

9. 苺のしずく　バターと生クリーム2種のイチゴムース

   新鮮な完熟苺のジュースに生クリームとメレンゲを加えた軽やかなムースを雫型に流し込み、バターとメレンゲを加えた濃厚な苺ムースを絞って仕上げました。食感の違う2つの苺ムースをお楽しみ下さい。400円（税込）…

10. みかんシブーストとサクランボのタルト

    バターたっぷりのサブレ生地で作ったお皿を焼き上げ、内側に卵黄を塗り再度オーブンで焼き上げます。焼きあがったタルト皿にレモンの酸味を加えたサクランボのサワー煮をたっぷりと入れ、ヨーグルトと生クリームで作ったプリン生地を流し込みもう一度…

11. 黒いガトーショコラ　ベルギー産クーベルチュールの焼チョコケーキ

    ベルギー・カレボー社のカカオ分60％ショコラで作った焼きチョコレートケーキ。350円（税別）…

12. ホワイトチョコレートの焼ガトーショコラ　ちょっと珍しい？

    黒いタイプのガトーショコラは何所にでもありますが、白いタイプのガトーショコラはちょっと珍しいと思います。ベルギー産のホワイトチョコレートで仕上げた焼きガトーショコラです。350円（税別）…

13. ザッハトルテ　オーストリア・ウィーンの有名なチョコレートケーキ

    オーストリア・ウィーンの有名なチョコレートケーキです。バターと砂糖、卵、チョコレートに小麦粉という無駄のないシンプルなチョコレート生地を焼き上げ、甘酸っぱい杏ジャムを塗ります。その後チョコレートとシロップを110度に煮詰めた…

14. 杏仁豆腐

    吉野葛を使って絶妙な食感に仕上げた杏仁豆腐。酸味のあるフルーツとレモンのクラッシュゼリーと合わせました。380円（税別）…

15. サバラン　シロップたっぷりのブリオッシュ生地のお菓子

    卵たっぷり＆小麦粉とバターを２:１の割合で練り上げたブリオッシュ生地を、ふんわり醗酵させてオーブンへ。香ばしく焼きあがったブリオッシュ生地の真ん中をくり抜き、ラム酒とコアントロー（オレンジ酒）を加えたシロップを十分に染み込ませ冷蔵庫…

16. ショートケーキ　無添加生クリームと国産苺のスイーツ

    一番人気のショートケーキしっとりとキメ細やかに泡立て、焼き上げたシェフ自慢のスポンジに、北海道産無添加生クリームと通年国産苺で仕上げたベルジュールの人気ショートケーキです。340円（税別）…