完熟の桃をそのままケーキにしたベルジュールの季節限定「桃ケーキ」
種を皮を取り除いた完熟桃の中に、たっぷりのカスタードクリームを詰め込んでパイのお皿にのせました。
ベルジュールの丸ごと桃は、皮を剥いた桃をシロップ等に漬け込む事は一切せず、「フレッシュの完熟桃そのまま」をケーキにしました。
完熟のフレッシュ桃ならではの、食感とジューシーさを味わってください。
6月下旬から8月までの期間限定のお菓子になります。
生ケーキ
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できたてミルフィーユ
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ザッハトルテ
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シシリアン
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ミゼラブル
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米粉ロールケーキ【米太巻】
国産米粉と北海道産無添加生クリームで仕上げたベルジュール自慢のロールケーキですグルテンフリーや米粉ブーム以前の2003年、近所の方の「お米のケーキってあったら面白いよね？」とのお声から始まり、その後何度も試作を重ね販売を始めたのがこ…
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ザ・ショコラ
スイートチョコレートとホワイトチョコレートの組み合わせ。濃厚なベルギー産スイートチョコレートを使ったムースの中、オレンジ風味を効かせたホワイトチョコレートムースが入っています。表面は艶のあるチョコレートソースをコーティングしました。…
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フランス栗
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洋なしのシャルロット
卵白と卵黄を別々にして泡立てたビスキュイ生地に、洋なしの香り豊かなムースを合わせました。洋なしの果肉をたっぷり入れてありますが、お酒もたっぷりなのでご注意を♪【季節商品】税込400円…
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丸ごと桃
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苺のショートケーキ
ベルジュールの人気ショートケーキです。修行時代からの配合で作ったキメの揃った口どけ豊かなスポンジに、ベルジュール自慢の北海道産無添加生クリーム。そして国産苺。シンプルイズベストのショートケーキになります。スポンジにはシロップ等一切使っていま…
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苺の雫
タイプの違う2種類の苺ムースで仕上げました。土台のムースは、生クリームをベースにしたムース。上面はバターをベースにしたムースになっています。ムースと言えばメレンゲですが、このメレンゲは水を使わずに苺を使って泡立ているのがポイントです。…
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チェリーシブースト
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ピラミッド・オペラ
オペラという名のフランス菓子をピラミッド形に変えて作りました。コーヒーのシロップと染み込ませたスポンジに、濃厚ガナッシュクリームと卵黄とバターで仕上げたコーヒークリームを重ねました。表面にはチョコレートをスプレーガンで噴霧して仕上げました。…
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黒いガトーショコラ
カカオ分70％のベルギー産クーベルチュールを使って焼き上げたガトーショコラ。チョコレートの濃厚な風味と食感を味わって下さい。【通年商品】税込400円…
