スイートチョコレートとホワイトチョコレートの組み合わせ。濃厚なベルギー産スイートチョコレートを使ったムースの中、オレンジ風味を効かせたホワイトチョコレートムースが入っています。表面は艶のあるチョコレートソースをコーティングしました。木苺でコ…

ベルジュールの人気プリン！通常？はカラメルが底に入っていますが、ベルジュールのプリンは苺のソースが入っており、生クリームたっぷりの濃厚プリン生地との相性抜群です！…

タイプの違う2種類の苺ムースで仕上げました。土台のムースは、生クリームをベースにしたムース。上面はバターをベースにしたムースになっています。ムースと言えばメレンゲですが、このメレンゲは水を使わずに苺を使って泡立ているのがポイントです。クルミ…

たっぷりの卵黄を使ったカステラ風のロール生地に、北海道産のミルク風味たっぷりの生クリームを包み込みました。１５年ぶりの復活ロールケーキになります！長さ16ｃｍ/化粧箱入り…

修行先「クドウ」の人気ケーキをベルジュール風にアレンジしたお菓子。フランス産の栗とラム酒の効いたババロアの上に、同じフランス産の濃厚な栗ペーストを絞ったお菓子です。季節限定の「できたてモンブラン」とは違った洋風なモンブランで、人気の商品とな…

ピスタチオをたっぷり使ったダクワーズ生地に、マスカットワインで仕上げたムースとフランボワーズムースの組み合わせ。マスカットワインのムースの中には、白桃とパイナップルが入っています。色合いが鮮やかなお菓子に仕上げました。…

カカオ分70％のベルギー産クーベルチュールを使って焼き上げたガトーショコラ。チョコレートの濃厚な風味と食感を味わって下さい。姉妹ケーキとしてホワイトチョコレートのガトーショコラも御座います。…

ホワイトチョコレートとオレンジの濃厚クリームと、蓮華の蜂蜜で作った風味豊かなクリームの組み合わせ。表面は蜂の巣をイメージして仕上げました。…

フランス・バスク地方の伝統菓子、ガトーバスクにサワーチェリーを加えて焼き上げました。濃厚なガトーバスクにチェリーの酸味が加わりさらに美味しくなりました。…

生クリームと練乳を入れて、じっくりと醗酵させたシェフ自慢の「もっちり食感」イースト生地に、バニラと醗酵バターを加えたカスタードクリームと北海道産無添加生クリームをたっぷりと詰め込んだ白いマリトッツォ。イースト生地はあえて白く焼きあげる事でも…

20年以上ベルジュールのティラミスは抹茶タイプで作り続けており通年人気商品となっております。愛知西尾の抹茶を使った抹茶スポンジに、さらに濃厚な抹茶シロップをたっぷりと染み込ませ、卵黄でコクを加えたマスカルポーネチーズのティラミスクリ…

完熟の桃をそのままケーキにしたベルジュールの季節限定「丸ごと桃ケーキ」種を皮を取り除いた完熟桃の中に、たっぷりのカスタードクリームを詰め込んで香ばしいパイのお皿にのせました。ベルジュールの丸ごと桃は、皮を剥いた桃をシロップ等で煮…

完熟のアンデスメロンをそのままケーキにした季節限定メロンケーキです。１/２にカットしたメロンをくり抜いたメロンの器に、たっぷりのカスタードクリームとメロンジュースを染みこませたスポンジを入れ仕上げにくり抜いたメロンをそのままのせ…

しっかりと焼きこんだアーモンドタルトレットに、バニラビーンズと醗酵バターのカスタードクリームと生クリームを絞り、旬の地元産苺を飾って仕上げたタルトレットです。…

フランス産クリームチーズで作ったチーズムースに、木苺のソースを入れたお菓子。…

しっかりと焼きこんだアーモンドタルトに、バニラビーンズと醗酵バターのカスタードクリームと旬の生ブルーベリーをのせて仕上げました。…

シナモンの香りが効いたスポンジに、苦味と甘みのカラメルムースと濃厚なバナナムースを重ね合わせました。…

たっぷりのフランス産のクリームチーズに濃縮醗酵ヨーグルト、生クリームや醗酵バターを加え、じっくりと蒸し焼きにしたベルジュールの人気チーズケーキです。…

バターと卵をたっぷり使ったブリオッシュ生地に、ラムとオレンジのお酒を合わせたシロップとたっぷりと染み込ませたフランス菓子。中には醗酵バターを使ったカスタードクリームを入れ、生クリームを絞って仕上げました。…

ウィーン銘菓ザッハトルテ。醗酵バターとベルギー産クーベルチュールチョコレート使ったザッハ生地に甘酸っぱい杏ジャムを塗り、煮詰めたチョコレートシロップを温度調整したシャリシャリ食感のザッハグラスをコーティングしたお菓子です。…

ベルギー銘菓ミゼラブル。卵白とアーモンドで焼き上げたしっとり濃厚生地とバニラクリームの組み合わせです。ミゼラブルの特徴は何といっても「水炊きアングレーズ」。そのアングレーズに新鮮なバターとバニラを加えて仕上げています。とても濃厚なのに後味す…

卵白と卵黄を別々にして泡立てたビスキュイ生地に、洋なしの香り豊かなムースを合わせました。洋なしの果肉をたっぷり入れてありますが、お酒もたっぷりなのでご注意を♪…

ベルジュールの人気ショートケーキです。修行時代からの配合で作ったキメの揃った口どけ豊かなスポンジに、ベルジュール自慢の北海道産無添加生クリーム。そして国産苺。シンプルイズベストのショートケーキになります。スポンジにはシロップ等一切使っていま…

甘酸っぱいシロップに漬け込んだサクランボとヨーグルトクリームで作ったタルト皿に、バニラビーンズたっぷりのシブーストクリームをのせました。表面は砂糖をまぶしてキャラメリゼしてあります。…

小麦生地で北海道産の香り豊かなバターを包み込み、何度も何度も折り重ね、焼き上げたサクサクのパイ生地に、バニラービーンズと発酵バターを入れた濃厚カスタードクリームをたっぷりと絞り、積み重ねたベルジュールの人気ミルフィーユです。このミル…

20年以上作り続けております「9月中旬から4月までの期間限定」モンブラン愛媛産の栗と砂糖のみで作った「栗きんとんクリーム」と北海道産無添加生クリームを、低温でじっくりと焼き上げたカラメル風味のサクサクメレンゲにのせて仕上げたモンブラ…

四角いバウムクーヘン　【布袋ばうむ】丸いタイプは年輪の形をイメージして作っていますが、ベルジュールのバウムクーヘンは「木っ端」をイメージした四角いバウムクーヘンです。ベルジュールのバウムクーヘンは軽い食感のしっとりタイプとは…

丸井酒造とベルジュールのコラボバウムクーヘン老舗酒蔵「丸井酒造」の原酒と酒粕で作りました四角いバウムクーヘンです。愛知県江南市布袋の老舗酒蔵「丸井酒造」とベルジュールが、布袋の町を多くの方に知って頂きたく作り上げたお菓子が原酒バーム…

瀬戸内レモンケーキ昔から作り続けております懐かしのレモンケーキです。たっぷりの瀬戸内レモンの果皮と果汁に、バターとアーモンドパウダーをたっぷり使ったシェフ自慢のレシピで焼き上げました。一晩常温で寝かせる事でさらにしっとり感をプラス。…

ベルギー産のクーベルチュールチョコレートと北海道産無添加生クリームを、じっくりと丁寧に乳化させて作りました生チョコレートになります。…

香ばしく焼き上げたピーナッツをクーベルチュールチョコレートで包み込み、一口大に乱切りしたチョコレート菓子。お子様に大人気です♪…

各種フレーバーガナッシュを包み込んだボンボンショコラ。毎年違った味わいでお作りしております。…

左/黒トリュフ：スイートチョコレートとラム酒のガナッシュが入ったトリュフショコラ中/白トリュフ：ホワイトチョコレートとオレンジのガナッシュが入ったトリュフショコラ右/地酒トリュフ：布袋の地酒「丸井酒造」の原酒をたっぷり使った…

ベルジュールの人気サブレ生地に北海道産バターで仕上げが口溶け豊かなバタークリームを絞り、たっぷりのレーズンをサンドして仕上げました。レーズンは秘伝のシロップでじっくりと煮込んだ柔らかなレーズンが入っています。修行先である欧風菓子クドウの超有…

スイスエンガディン渓谷地方の焼き菓子です。芳醇なハチミツ、生クリーム、醗酵バターなどを使ったヌガーにクルミをたっぷり混ぜて、サクサクのサブレでサンドして焼き上げました。…

クッキーの王様を思わせるお菓子。バターとラム・バニラの香り豊かに焼き上げました。ガレットは味と風味も大事ですが、ベルジュールのガレットは食感にもこだわって作っております。…

１９９０年代、修行先で日々焼いていたカヌレ。今でも同じ配合と焼き方で作っていおり、カヌレの銅型は先代からもう30年程使い続けています。基本的なカヌレの配合とは違い、卵黄とアーモンドプードルをたっぷりと使ったカヌレで、アーモンドを入れ…

水は一切使用せず卵とバターをたっぷりと使った独特のパン。キメの細かさが少し粗めなのが特徴ですがとてもしっとりした食感です。フランスのノルマンディー地方が発祥の地とされるパンで、テットとは僧侶の頭という意味。…

バター、牛乳がたっぷり入ったリッチな発酵生地にレーズン等を入れて、独特な形をしたクグロフ型で焼くアルザスの名物伝統菓子。…

皮つきアーモンドを丸ごと一粒チョコレートでコーティングしました。香ばしく焼き上げがアーモンドをキャラメリゼし、さらに奥深い香ばしさ追加。そのアーモンドを何度も何度もクーベルチョコレートでコーティングしながら大きくしていき、最後にココアパ…

25年以上作り続けておりますシュトーレン。発酵バターと濃厚牛乳・数種類のスパイスを効かせたイースト生地にたっぷりのフルーツ・アーモンドを混ぜ合わせ、焼き型などは使わず一つ一つ丁寧に手折り成形して焼き上げました。中にローマジパンペーストが入っ…

生クリームと醗酵バターを練りこんだ「もちもち食感」のパン生地に、カリカリ食感のサブレ生地を被せて焼き上げたメロンパンです。…

醗酵バターとバニラビーンズをたっぷり使ったベルジュール自慢のカスタードクリームを、もちもち食感のパン生地に包んで焼き上げました。…

名古屋市中川区【名古屋で唯一のみりん蔵「糀富」】さんとのコラボ菓子【戸田みりんのガレットデロワ】大きいサイズではなく、ベルジュールでは直径９ｃｍ程の可愛いサイズのガレット・デ・ロワを焼いています。醗酵バターを丁寧に折り込んだパイ生地…

ベルジュールで使用しております北海道産無添加生クリームや北海道バターを使い、とてもしっとり・もっちりした食感に焼き上げた角食パンです。毎日食べての飽きない食パンに仕上げております。…

【黒いガトーショコラ】ベルギー産スイートチョコレートとオランダ産のココア、北海道無添加生クリームを使った4号サイズのガトーショコラ【白いガトーショコラ】ベルギー産ホワイトチョコレートに国産レモンを加えた、ちょっと珍し…

人気のクグロフ【バター、牛乳がたっぷり入ったリッチな発酵生地にレーズンを入れて、独特な形をしたクグロフ型で焼くアルザスの名物伝統菓子】の中に大粒のチョコチップを入れて焼き上げました。…

通常のマドレーヌとは全く違う配合で焼き上げたベルジュールの人気焼き菓子。卵とアーモンドをたっぷり使い、ラム酒で香りをつけた奥深い味わいのお菓子です。30年以上作り続けております！180円（税込）…

江南市を盛り上げようと思い、2012年に販売を始めました江南市のマスコットキャラクター【藤花ちゃん・ふじかちゃん】のマカロンサブレです。【江南市承認番号A-71】ベルジュール自慢のバターサブレの上に、マカロンで作った藤花ちゃ…

1973年より販売しております人気の焼き菓子「マドレーヌ」でございます。貝の形をしたマドレーヌとは違い、昔から変わらない「直径9cm」の大きく丸いマドレーヌ」は、新鮮なバターをたっぷりと使い、とても香りよく「パサパサ」しない「しっと…

1973年より販売しております人気の焼き菓子「マドレーヌ]は8種類をご用意〇プレーンタイプ　〇チョコレート　〇柚子　〇大納言小豆　〇和栗　〇イチジク　〇フルーツ　〇ナッツの8種類をご用意しております。貝の形をしたマドレーヌとは違い、…

見た目はあんぱん・・食べてもあんぱん？・・みたいな食感の焼菓子です。パンに近い独特のもっちり生地を練り上げ、北海道小豆の餡をを包み込んで焼き上げたお菓子になります。和菓子屋でもパン屋でもない洋菓子店ですが、ちょっと変わったこ…

はちみつかすてら　カット濃厚赤卵と砂糖を絶妙な速度で泡立てます。それは泡立てすぎてもダメだし、逆も然りの目が離せない時間。キメ細やかなに泡立った卵に蜂蜜を入れ、小麦粉を丁寧に混ぜ合わせていきますが、せっかく作ったカステラ生地…

サブレ各種大人から子供まで、どなたが食べても美味しいと言っていただけるようなサブレを焼きあげております。北海道産バターと砂糖を絶妙なバランスで混ぜ合わせることで、ベルジュール独特の歯ごたえ＆口どけに仕上げております。…

卵白と砂糖をふんわり泡立たせ、香ばしく焼いたココナッツを混ぜて焼き上げたメレンゲ菓子。お口に入れた瞬間、綿菓子の様に溶ける焼き菓子です。…

完熟の苺と砂糖、ほんの少しのレモン汁で作りましたシェフ自慢の濃厚シロップをたっぷりとかけました。（濃厚過ぎてジャムに近いです）氷もガリガリした食感ではなく、フワフワ食感に削った氷に仕上げておりますよ。そのままお持ち帰りもでき…

愛知県西尾産の抹茶と砂糖で作りました濃厚シロップをたっぷりとかけました。氷もガリガリした食感ではなく、フワフワ食感に削った氷に仕上げておりますよ。そのままお持ち帰りもできますし、喫茶スペースは御座いませんが、ちょっとしたイー…

風味豊かな完熟マンゴーと砂糖、ほんの少しのレモン汁で作りましたシェフ自慢の濃厚シロップをたっぷりとかけました。（濃厚過ぎてジャムに近いです）氷もガリガリした食感ではなく、フワフワ食感に削った氷に仕上げておりますよ。そのままお…

酸味の効いた木苺のジャムとバニラクリームをサンドしました。当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から１５年以上お客様にご支持頂いております。尚、…

ベルジュールの手作りブルーベリーソースを混ぜ合わせた濃厚クリームをサンドしました当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から１５年以上お客様にご支持頂…

バニラビーンズたっぷりの香り豊かなクリームをサンドしました当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から１５年以上お客様にご支持頂いております。尚、…

西尾産抹茶を使ったマカロン生地とクリームをサンドしました当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から１５年以上お客様にご支持頂いております。尚、季…

柚子の皮の砂糖煮を混ぜ合わせたクリームをサンドしました当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から１５年以上お客様にご支持頂いております。尚、季節…

オレンジの皮の砂糖煮を混ぜ合わせたクリームをサンドしました当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から１５年以上お客様にご支持頂いております。尚、…

ココアたっぷりのマカロン生地に、濃厚ガナッシュクリームとバニラクリームのダブルクリーム当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から１５年以上お客様にご…

酸味の効いた苺ジャムとバニラクリームのマカロン。当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から１５年以上お客様にご支持頂いております。尚、季節によっ…