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シェフ自慢のスイーツ
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布袋ぷりん
ベルジュールの人気プリン!通常?はカラメルが底に入っていますが、ベルジュールのプリンは苺のソースが入っており、生クリームたっぷりの濃厚プリン生地との相性抜群です!…
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米粉ロールケーキ 米太巻
2003年の販売開始より、ベルジュールの人気米粉ロールケーキとして皆様に愛され続けている米太巻。何度もメディアに紹介されているシェフ自慢のロールケーキです。…
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四角いバウムクーヘン 布袋ばうむ
四角いバウムクーヘン 【布袋ばうむ】丸いタイプは年輪の形をイメージして作っていますが、ベルジュールのバウムクーヘンは「木っ端」をイメージした四角いバウムクーヘンです。ベルジュールのバウムクーヘンは軽い食感のしっとりタイプとは…
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丸井酒造「原酒/酒粕」で作った四角いバウムクーヘン
丸井酒造とベルジュールのコラボバウムクーヘン老舗酒蔵「丸井酒造」の原酒と酒粕で作りました四角いバウムクーヘンです。愛知県江南市布袋の老舗酒蔵「丸井酒造」とベルジュールが、布袋の町を多くの方に知って頂きたく作り上げたお菓子が原酒バーム…
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レーズンバターサンド
修行先である欧風菓子クドウの超有名なお菓子で、ベルジュール風にアレンジしたレーズンバターサンド。発酵バターのサブレ生地に、北海道産バターで仕上げた口溶け豊かなバタークリームを絞り、たっぷりのレーズンをサンドしました。修行先から秘伝のレーズン…
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できたてモンブラン/賞味期限3時間
1997年から作り続けております「9月上旬から4月中旬までの期間限定」ベルジュールの人気モンブラン!低温でじっくりと焼き上げたカラメル風味のサクサクメレンゲに、北海道産無糖生クリームと愛媛産の栗と砂糖のみで作った「栗…
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できたてミルフィーユ/賞味期限3時間
サクサクのパイ生地に、バニラービーンズと発酵バターを入れた濃厚カスタードクリームをたっぷりと絞り積み重ねたベルジュールの人気ミルフィーユ。このミルフィーユは「できたてモンブラン」同様「賞味期限は3時間」です。ご注文とお受けしてからお…
誕生日ケーキ
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苺と生クリームのバースデーケーキ
苺と生クリームの誕生日・デコレーションケーキシェフ自慢のしっとり・ふわふわスポンジに、ミルク風味とコク・甘味を感じる北海道産の生クリームと苺で仕上げた人気のデコレーションケーキ。*5号サイズのみ常時店…
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チョコ生クリームのバースデーケーキ
【お渡し日2日前までのご予約ケーキとなります】チョコ生クリームの誕生日・デコレーションケーキシェフ自慢のしっとり・ふわふわスポンジに、ミルク風味とコク・甘味を感じる北海道産の生クリームとクーベルチュールチ…
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チョココーティングのバースデーケーキ
【お渡し日2日前までのご予約ケーキとなります】チョココーティングの誕生日・デコレーションケーキシェフ自慢のしっとり・ふわふわスポンジに、ミルク風味とコク・甘味を感じる北海道産の生クリームと苺、表面はパリパ…
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西尾抹茶生クリームのバースデーケーキ
【お渡し日2日前までのご予約ケーキとなります】西尾抹茶クリームの誕生日・デコレーションケーキシェフ自慢のしっとり・ふわふわスポンジに、ミルク風味とコク・甘味を感じる北海道産の生クリームと愛知西尾の抹茶を混…
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ストロベリーチョココーティングのバースデーケーキ
【お渡し日2日前までのご予約限定】ストロベリーチョココーティングの誕生日・デコレーションケーキシェフ自慢のしっとり・ふわふわスポンジに、ミルク風味とコク・甘味を感じる北海道産の生クリームと苺、表面は可愛い…
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フルーツのバースデーケーキ
【お渡し日2日前までのご予約ケーキとなります】フルーツ仕上げの誕生日・デコレーションケーキシェフ自慢のしっとり・ふわふわスポンジに、ミルク風味とコク・甘味を感じる北海道産の生クリームと旬のフルーツで仕上げ…
焼き菓子・マカロン
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瀬戸内レモンケーキ
瀬戸内レモンケーキ昔から作り続けております懐かしのレモンケーキです。たっぷりの瀬戸内レモンの果皮と果汁に、バターとアーモンドパウダーをたっぷり使ったシェフ自慢のレシピで焼き上げました。一晩常温で寝かせる事でさらにしっとり感をプラス。…
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半熟マドレーヌ
修行先で学んだマドレーヌをさらに磨きをかけた、通常のマドレーヌとは全く違う半生食感のお菓子です。…
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ガレットブルトンヌ
クッキーの王様を思わせるお菓子。バターとラム・バニラの香り豊かに焼き上げました。ガレットは味と風味も大事ですが、ベルジュールのガレットは食感にもこだわって作っております。…
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昔ながらのマドレーヌ
先代から50年近く作り続けております人気のマドレーヌ。貝の形をしたマドレーヌとは違い、昔から変わらない「直径9cm」の大きく丸いマドレーヌ」は、新鮮なバターをたっぷりと使い、とても香りよく「パサパサ」しない「しっとり」食感をを重視し…
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エンガディナー
スイスエンガディン渓谷地方の焼き菓子です。芳醇なハチミツ、生クリーム、醗酵バターなどを使ったヌガーにクルミをたっぷり混ぜて、サクサクのサブレでサンドして焼き上げました。…
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フロランタン
厚焼きサブレに、蜂蜜と発酵バター、スライスアーモンドをのせて焼き上げたスイスの伝統菓子…
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カヌレ・ド・ボルドー
1990年代、修行先で日々焼いていたカヌレ。今でも同じ配合と焼き方で作っていおり、カヌレの銅型は先代からもう30年程使い続けています。基本的なカヌレの配合とは違い、卵黄とアーモンドプードルをたっぷりと使ったカヌレで、アーモンドを入れ…
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マカロンアイス
卵黄と生クリームをたっぷりと使った冷たいクリームといちごジャムを、人気のマカロンでサンドしました。…
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フィナンシェ
コシを抜いた水溶化卵白とたっぷりのアーモンド、焦がした発酵バターを加え、厚め焼き上げたベルジュールの人気フィナンシェです。…
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フィナンシェショコラ
コシを抜いた水溶化卵白とたっぷりのアーモンド、焦がした発酵バターとたっぷりのココアを加え、厚め焼き上げたベルジュールの人気チョコフィナンシェです。…
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濃厚イチゴのかき氷
完熟の苺と砂糖、ほんの少しのレモン汁で作りましたシェフ自慢の濃厚シロップをたっぷりとかけました。(濃厚過ぎてジャムに近いです)氷もガリガリした食感ではなく、フワフワ食感に削った氷で仕上げておりますよ。天然果汁のみの風味と味わいを是非…
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シュトーレン
25年以上作り続けておりますシュトーレン。発酵バターと濃厚牛乳・数種類のスパイスを効かせたイースト生地にたっぷりのフルーツ・アーモンドを混ぜ合わせ、焼き型などは使わず一つ一つ丁寧に手折り成形して焼き上げました。中にローマジパンペーストが入っ…
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はちみつカステラ
はちみつかすてら カット濃厚赤卵と砂糖を絶妙な速度で泡立てます。それは泡立てすぎてもダメだし、逆も然りの目が離せない時間。キメ細やかなに泡立った卵に蜂蜜を入れ、小麦粉を丁寧に混ぜ合わせていきますが、せっかく作ったカステラ生地…
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あんぱんまんじゅう
見た目はあんぱん・・食べてもあんぱん?・・みたいな食感の焼菓子です。パンに近い独特のもっちり生地を練り上げ、北海道小豆の餡をを包み込んで焼き上げたお菓子になります。和菓子屋でもパン屋でもない洋菓子店ですが、ちょっと変わったこ…
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サブレ
サブレ各種大人から子供まで、どなたが食べても美味しいと言っていただけるようなサブレを焼きあげております。北海道産バターと砂糖を絶妙なバランスで混ぜ合わせることで、ベルジュール独特の歯ごたえ&口どけに仕上げております。…
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さくさくココ
卵白と砂糖をふんわり泡立たせ、香ばしく焼いたココナッツを混ぜて焼き上げたメレンゲ菓子。お口に入れた瞬間、綿菓子の様に溶ける焼き菓子です。…
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生チョコレート 布袋の石畳
ベルギー産のクーベルチュールチョコレートと北海道産無添加生クリームを、じっくりと丁寧に乳化させて作りました生チョコレートになります。…
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落花生ショコラ
香ばしく焼き上げたピーナッツをクーベルチュールチョコレートで包み込み、一口大に乱切りしたチョコレート菓子。お子様に大人気です♪…
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ボンボンショコラ
各種フレーバーガナッシュを包み込んだボンボンショコラ。毎年違った味わいでお作りしております。…
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トリュフショコラ
左/黒トリュフ:スイートチョコレートとラム酒のガナッシュが入ったトリュフショコラ中/白トリュフ:ホワイトチョコレートとオレンジのガナッシュが入ったトリュフショコラ右/地酒トリュフ:布袋の地酒「丸井酒造」の原酒をたっぷり使った…
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アマンドショコラ
皮つきアーモンドを丸ごと一粒チョコレートでコーティングしました。香ばしく焼き上げがアーモンドをキャラメリゼし、さらに奥深い香ばしさ追加。そのアーモンドを何度も何度もクーベルチョコレートでコーティングしながら大きくしていき、最後にココアパ…
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濃厚マンゴーのかき氷
風味豊かな完熟マンゴーと砂糖、ほんの少しのレモン汁で作りましたシェフ自慢の濃厚シロップをたっぷりとかけました。(濃厚過ぎてジャムに近いです)氷もガリガリした食感ではなく、フワフワ食感に削った氷に仕上げておりますよ。 …
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西尾抹茶のかき氷
愛知県西尾産の抹茶と砂糖で作りました濃厚シロップをたっぷりとかけました。氷もガリガリした食感ではなく、フワフワ食感に削った氷に仕上げておりますよ。…
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パティシエのメロンパン
生クリームと醗酵バターを練りこんだ「もちもち食感」のパン生地に、カリカリ食感のサブレ生地を被せて焼き上げたメロンパンです。…
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クグロフ・アルザシアン
バター、牛乳がたっぷり入ったリッチな発酵生地にレーズン等を入れて、独特な形をしたクグロフ型で焼くアルザスの名物伝統菓子。…
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ブリオッシュ・ア・テット
水は一切使用せず卵とバターをたっぷりと使った独特のパン。キメの細かさが少し粗めなのが特徴ですがとてもしっとりした食感です。フランスのノルマンディー地方が発祥の地とされるパンで、テットとは僧侶の頭という意味。…
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パティシエのクリームパン
醗酵バターとバニラビーンズをたっぷり使ったベルジュール自慢のカスタードクリームを、もちもち食感のパン生地に包んで焼き上げました。…
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パティシエの食パン
ベルジュールで使用しております北海道産無添加生クリームや北海道バターを使い、とてもしっとり・もっちりした食感に焼き上げた角食パンです。毎日食べての飽きない食パンに仕上げております。…
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バニラビーンズたっぷりの香り豊かなマカロン
バニラビーンズたっぷりの香り豊かなクリームをサンドしました当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から15年以上お客様にご支持頂いております。尚、…
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クグロフショコラ
人気のクグロフ【バター、牛乳がたっぷり入ったリッチな発酵生地にレーズンを入れて、独特な形をしたクグロフ型で焼くアルザスの名物伝統菓子】の中に大粒のチョコチップを入れて焼き上げました。…
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自家製無添加ブルーベリージャムとバニラクリームのマカロン
ベルジュールの手作りブルーベリーソースを混ぜ合わせた濃厚クリームをサンドしました当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から15年以上お客様にご支持頂…
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ゆず・柚子果皮の砂糖漬けが入ったマカロン
柚子の皮の砂糖煮を混ぜ合わせたクリームをサンドしました当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から15年以上お客様にご支持頂いております。尚、季節…
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チョコレートガナッシュとバニラクリームのマカロン
ココアたっぷりのマカロン生地に、濃厚ガナッシュクリームとバニラクリームのダブルクリーム当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から15年以上お客様にご…
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ガレット・デ・ロワ
大きいサイズではなく、ベルジュールでは直径9cm程の可愛いサイズのガレット・デ・ロワを焼いています。醗酵バターを丁寧に折り込んだパイ生地の中に、醗酵バターとアーモンドで作った風味豊かなクリームを入れて香ばしく焼き上げました。…
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オレンジ果皮の砂糖漬けが入ったマカロン
オレンジの皮の砂糖煮を混ぜ合わせたクリームをサンドしました当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から15年以上お客様にご支持頂いております。尚、…
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苺ジャムとバニラクリームのマカロン
酸味の効いた苺ジャムとバニラクリームのマカロン。当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から15年以上お客様にご支持頂いております。尚、季節によっ…
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ガトーショコラ 黒と白の2種類
【黒いガトーショコラ】ベルギー産スイートチョコレートとオランダ産のココア、北海道無添加生クリームを使った4号サイズのガトーショコラ【白いガトーショコラ】ベルギー産ホワイトチョコレートに国産レモンを加えた、ちょっと珍し…
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藤花ちゃんサブレ
江南市を盛り上げようと思い、2012年に販売を始めました江南市のマスコットキャラクター【藤花ちゃん・ふじかちゃん】のマカロンサブレです。【江南市承認番号A-71】ベルジュール自慢のバターサブレの上に、マカロンで作った藤花ちゃ…
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愛知西尾産抹茶のクリームが入ったマカロン
西尾産抹茶を使ったマカロン生地とクリームをサンドしました当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から15年以上お客様にご支持頂いております。尚、季…
デコレーションケーキ
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クリスマスケーキ2024
準備中…
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ジェンダーリビールケーキ
赤ちゃんの性別をお披露目するために特別に作られたケーキです。 ケーキの中に性別ごとに見立てたフルーツが入っています。カットしたときの中身で性別が判明します! カットするまでのドキドキワクワクがとっても盛り上がると只今人気のデコレーシ…
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イラストケーキ
お渡し日の1週間前までの完全予約制【ご予約は店頭受付のみ】1:スマホ画像(データ画像)からは受付不可!必ずご希望のイラスト等をプリントアウト・印刷してご来店ください。スマホ画像をお持ち…
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こどもの日 兜ケーキ
子供の日ケーキこどもの日ケーキ!手作り兜ケーキが乗った特別なケーキです。ベルジュール自慢のイチゴと無添加生クリームデコレーションケーキの上に、クリームがたっぷり入ったチョコレートドーム型の手作り兜ケーキを載せました!前日まで…
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母の日カーネーションケーキ
直径12cm(4号サイズ)で作りました、母の日だけのカーネーションケーキになります。苺と生クリームのデコレーションケーキの表面を、ピンクに色付けしたホワイトチョコレートを一つ一つ薄く削りながら、カーネーション風に仕上げました。…
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ひなまつりケーキ ひし形と丸形の2種類
苺のひなまつりケーキベルジュール自慢のしっとり・ふわふわスポンジに北海道産の無添加生クリームと苺でつくりましたひな祭りケーキになります。前日までにご予約頂きましたお客様のみ、ご予約特典としてプレートにお名前をお入れい…