江南市を盛り上げようと思い、2012年に販売を始めました江南市のマスコットキャラクター【藤花ちゃん・ふじかちゃん】のマカロンサブレです。
【江南市承認番号A-71】
ベルジュール自慢のバターサブレの上に、マカロンで作った藤花ちゃんをのせてるのですが、なんと作業工程は3日間!一日目はマカロンを作って一晩乾燥させてラスク状にします。翌日、土台のサブレを焼き上げて、ラスク状態のマカロンとレモングラスで藤花ちゃんの形に装飾・成形します。そしてまた一晩乾燥させます。三日目にようやく包装して完成するという、これまた手間のかかるお菓子なんですよ。尚、作る時や個々によって微妙に表情が変わるのはご愛敬でお願いいたします。