パン・パイ

1. クグロフ　

   マリーアントワネットが好んだとされるパン菓子。卵とバターをたっぷり使った独特の生地にレーズン等のフルーツを混ぜ合わせ、クグロフ型に入れて焼き上げました。…

2. ブリオッシュ・ア・テート

   水は一切使用せず、卵とバターをたっぷりと使った独特の生地。キメの細かさが少し粗めなのが特徴ですが、とてもしっとりした食感です。フランスではよく見かけるパンです。…

3. 食パン

   ベルジュールでは少量ですがパンも毎朝焼いております。一番人気は食パン！醗酵バターと卵をたっぷり使った生地はしっとり・ふわふわに焼き上げています。…

季節の生ケーキ

1. できたてモンブラン

   【2020-2021シーズンは9月10日（木）より販売開始いたします】9月中旬から3月までの期間限定！ご注文をお受けしてからお作りします「賞味期限3時間」のできたてモンブランです。20年近く作り続けておりますベルジュ…

2. できたてミルフィーユ

   小麦生地で北海道産の香り豊かなバターを包み込み、何度も何度も折り重ね、焼き上げたサクサクのパイ生地に、バニラービーンズを入れた濃厚カスタードクリームをたっぷりと絞り、積み重ねたベルジュールの人気ミルフィーユです。このミルフィーユは「…

3. シシリアン

   ピスタチオをたっぷり使ったダクワーズ生地に、マスカットワインで仕上げたムースとフランボワーズムースの組み合わせ。マスカットワインのムースの中には、白桃とパイナップルが入っています。色合いが鮮やかなお菓子に仕上げました。…

4. ミゼラブル

   ベルギー銘菓ミゼラブル。卵白とアーモンドで焼き上げたしっとり濃厚生地とバニラクリームの組み合わせです。ミゼラブルの特徴は何といっても「水炊きアングレーズ」。そのアングレーズに新鮮なバターとバニラを加えて仕上げています。とても濃厚なのに後味す…

5. ザッハトルテ

   ウィーン銘菓ザッハトルテ。バターとチョコレートをたっぷり使ったザッハ生地に杏ジャムを塗り、煮詰めたチョコレートシロップを温度調整したシャリシャリ食感のザッハグラスをコーティングしたお菓子です。…

6. ザ・ショコラ

   スイートチョコレートとホワイトチョコレートの組み合わせ。濃厚なベルギー産スイートチョコレートを使ったムースの中、オレンジ風味を効かせたホワイトチョコレートムースが入っています。表面は艶のあるチョコレートソースをコーティングしました。…

7. フランス栗

   修行先「クドウ」の人気ケーキをベルジュール風にアレンジしたお菓子。フランス産の栗とラム酒の効いたババロアの上に、同じフランス産の濃厚な栗ペーストを絞ったお菓子です。季節限定の「できたてモンブラン」とは違った洋風なモンブランで、人気の商品とな…

8. 洋なしのシャルロット

   卵白と卵黄を別々にして泡立てたビスキュイ生地に、洋なしの香り豊かなムースを合わせました。洋なしの果肉をたっぷり入れてありますが、お酒もたっぷりなのでご注意を♪【季節商品】税込400円…

9. 丸ごと桃

   完熟の桃をそのままケーキにしたベルジュールの季節限定「桃ケーキ」種を皮を取り除いた完熟桃の中に、たっぷりのカスタードクリームを詰め込んでパイのお皿にのせました。ベルジュールの丸ごと桃は、皮を剥いた桃をシロップ等に漬け込む事は一切…

10. 丸ごとメロン

    完熟のアンデスメロンをそのままケーキにした季節限定メロンケーキです。１/２にカットしたメロンをくり抜いたメロンの器に、たっぷりのカスタードクリームとメロンジュースを染みこませたスポンジを入れ仕上げにくり抜いたメロンをそのままのせ…

11. 苺のショートケーキ

    ベルジュールの人気ショートケーキです。修行時代からの配合で作ったキメの揃った口どけ豊かなスポンジに、ベルジュール自慢の北海道産無添加生クリーム。そして国産苺。シンプルイズベストのショートケーキになります。スポンジにはシロップ等一切使っていま…

12. 苺の雫

    タイプの違う2種類の苺ムースで仕上げました。土台のムースは、生クリームをベースにしたムース。上面はバターをベースにしたムースになっています。ムースと言えばメレンゲですが、このメレンゲは水を使わずに苺を使って泡立ているのがポイントです。…

13. チェリーシブースト

    甘酸っぱいシロップに漬け込んだサクランボとヨーグルトクリームで作ったタルト皿に、バニラビーンズたっぷりのシブーストクリームをのせました。表面は砂糖をまぶしてキャラメリゼしてあります。【季節商品】税込420円…

14. 抹茶ティラミス

    20年以上、ベルジュールのティラミスは抹茶タイプで作り続けております。北海道産のマスカルポーネチーズと無添加生クリームで作ったティラミスクリームと、愛知県西尾産の抹茶をたっぷりと使ったスポンジで仕上げております。【通年商品】税込41…

15. ピラミッド・オペラ

    オペラという名のフランス菓子をピラミッド形に変えて作りました。コーヒーのシロップと染み込ませたスポンジに、濃厚ガナッシュクリームと卵黄とバターで仕上げたコーヒークリームを重ねました。表面にはチョコレートをスプレーガンで噴霧して仕上げました。…

16. 黒いガトーショコラ

    カカオ分70％のベルギー産クーベルチュールを使って焼き上げたガトーショコラ。チョコレートの濃厚な風味と食感を味わって下さい。【通年商品】税込400円…

デコレーションケーキ

1. クリスマスケーキ

   クリスマスケーキ　2020お受け渡し当日の混雑緩和の為【前金制での店頭受付のみ】とさせていただきます。お電話やメール等では一切お受けできませんのでご了承ください。ご予約締切日は12月20日（日）になりますので、お早めにご来店いただけ…

2. ベルジュールの誕生日ケーキ

   予約する時間がないって方は「ベルジュールネット予約」が便利ですよ♪【ネット予約はお渡し日前日までになります】シェフ独自の配合で作るジェノワーズ（スポンジ）は食感を一番に考えて作っており、とても「しっとりした食感と柔らかな口どけ」そして素…

3. こどもの日　兜ケーキ　手作りカブトをのせました

   子供の日ケーキこどもの日ケーキ！手作り兜ケーキが乗った特別なケーキです。ベルジュール自慢のイチゴと無添加生クリームデコレーションケーキの上に、クリームがたっぷり入ったチョコレートドーム型の手作り兜ケーキを載せました！前日まで…

4. 母の日限定　カーネーションケーキ

   直径12ｃｍ（4号サイズ）で作りました、母の日だけのカーネーションケーキになります。ベルジュール自慢のふわふわスポンジの中に苺と生クリームをサンドし、周りはピンク色のチョコレートで囲ってあります。表面はピンクのチョコレートを…

5. ひなまつりケーキ　ひし形と丸形の2種類をご用意

   苺のひなまつりケーキベルジュール自慢のしっとり・ふわふわスポンジに北海道産の無添加生クリームと苺でつくりましたひな祭りケーキになります。前日までにご予約いただければプレートにお名前をお入れいたします。ご予約以…

ご注文後に作る「できたてスイーツ」人気のご注文後にお作りするで「できたてスイーツ」

1. できたてモンブラン

   【2020-2021シーズンは9月10日（木）より販売開始いたします】9月中旬から3月までの期間限定！ご注文をお受けしてからお作りします「賞味期限3時間」のできたてモンブランです。20年近く作り続けておりますベルジュ…

2. できたてミルフィーユ

   小麦生地で北海道産の香り豊かなバターを包み込み、何度も何度も折り重ね、焼き上げたサクサクのパイ生地に、バニラービーンズを入れた濃厚カスタードクリームをたっぷりと絞り、積み重ねたベルジュールの人気ミルフィーユです。このミルフィーユは「…

丸ごとスイーツ

1. 丸ごと桃

   完熟の桃をそのままケーキにしたベルジュールの季節限定「桃ケーキ」種を皮を取り除いた完熟桃の中に、たっぷりのカスタードクリームを詰め込んでパイのお皿にのせました。ベルジュールの丸ごと桃は、皮を剥いた桃をシロップ等に漬け込む事は一切…

2. 丸ごとメロン

   完熟のアンデスメロンをそのままケーキにした季節限定メロンケーキです。１/２にカットしたメロンをくり抜いたメロンの器に、たっぷりのカスタードクリームとメロンジュースを染みこませたスポンジを入れ仕上げにくり抜いたメロンをそのままのせ…

米粉のお菓子メディアに何度も紹介された米粉を使ったスイーツ達

1. 米粉ロールケーキ【米太巻】

   国産米粉と北海道産無添加生クリームで仕上げたベルジュール自慢のロールケーキですグルテンフリーや米粉ブーム以前の2003年、近所の方の「お米のケーキってあったら面白いよね？」とのお声から始まり、その後何度も試作を重ね販売を始めたのがこ…

2. 米粉で作ったもっちり食感たっぷりカステラ

   米粉ロールケーキの販売から2年後に生まれた人気の米粉かすてらです。洋菓子専用に製粉された国産米粉のみを使い、しっとりとキメ細やかに焼き上げました。米粉ロールケーキより何倍も「もっちり食感」が味わえます。カステラ作りは、まさに…

焼き菓子常時20種類程の焼き菓子が並んでおります。ヨーロッパ伝統の焼き菓子もあれば地元に愛され40年以上作り続けているお菓子まで、その名の通り「焼き」にこだわったお菓子をどうぞご賞味下さい。

1. 瀬戸内レモンケーキ

   瀬戸内レモンケーキ昔から作り続けております懐かしのレモンケーキです。たっぷりの瀬戸内レモンの果皮と果汁に、バターとアーモンドパウダーをたっぷり使ったシェフ自慢のレシピで焼き上げました。一晩常温で寝かせる事でさらにしっとり感をプラス。…

2. ガレット

   クッキーの王様を思わせるお菓子。バターとラム・バニラの香り豊かに焼き上げました。ガレットは味と風味も大事ですが、ベルジュールのガレットは食感にもこだわって作っております。よくあるガレットとは一味違うと思いますよ。180円（税込）…

3. アーモンドマドレーヌ

   通常のマドレーヌとは全く違う配合で焼き上げたベルジュールの人気焼き菓子。卵とアーモンドをたっぷり使い、ラム酒で香りをつけた奥深い味わいのお菓子です。30年以上作り続けております！180円（税込）…

4. 藤花ちゃんサブレ

   江南市を盛り上げようと思い、2012年に販売を始めました江南市のマスコットキャラクター【藤花ちゃん・ふじかちゃん】のマカロンサブレです。【江南市承認番号A-71】ベルジュール自慢のバターサブレの上に、マカロンで作った藤花ちゃ…

5. マドレーヌ

   1973年より販売しております人気の焼き菓子「マドレーヌ」でございます。貝の形をしたマドレーヌとは違い、昔から変わらない「直径9cm」の大きく丸いマドレーヌ」は、新鮮なバターをたっぷりと使い、とても香りよく「パサパサ」しない「しっと…

6. マドレーヌ【8種類】

   1973年より販売しております人気の焼き菓子「マドレーヌ]は8種類をご用意〇プレーンタイプ　〇チョコレート　〇柚子　〇大納言小豆　〇和栗　〇イチジク　〇フルーツ　〇ナッツの8種類をご用意しております。貝の形をしたマドレーヌとは違い、…

7. シュトーレン

   この形はイエスキリスト誕生時に白い布で包まれた赤ん坊の姿を表現しているとも言われている、大変おめでたい食べ物です。ドイツではクリスマス時期に家庭で焼いたシュトーレンを友人や家族への贈り物として親しまれております。シュトーレンはこ…

8. あんぱんまんじゅう

   見た目はあんぱん・・食べてもあんぱん？・・みたいな食感の焼菓子です。パンに近い独特のもっちり生地を練り上げ、北海道小豆の餡をを包み込んで焼き上げたお菓子になります。和菓子屋でもパン屋でもない洋菓子店ですが、ちょっと変わったこ…

9. はちみつカステラ　パティシエが焼き上げたしっとりかすてら

   はちみつかすてら　カット濃厚赤卵と砂糖を絶妙な速度で泡立てます。それは泡立てすぎてもダメだし、逆も然りの目が離せない時間。キメ細やかなに泡立った卵に蜂蜜を入れ、小麦粉を丁寧に混ぜ合わせていきますが、せっかく作ったカステラ生地…

10. サブレ各種　北海道産バターたっぷりサクサククッキー

    サブレ各種大人から子供まで、どなたが食べても美味しいと言っていただけるようなサブレを焼きあげております。北海道産バターと砂糖を絶妙なバランスで混ぜ合わせることで、ベルジュール独特の歯ごたえ＆口どけに仕上げております。…

11. さくさくココ　綿菓子食感の焼きメレンゲ菓子

    12時間かけて焼き上げたメレンゲ菓子。お口に入れた瞬間、綿菓子の様に溶ける焼き菓子です。200円（税込）…

四角いバウムクーヘン丸いタイプは年輪の形をイメージして作っていますが、ベルジュールのバウムクーヘンは「木っ端」をイメージした四角いバウムクーヘンです。

1. 四角いバウムクーヘン

   四角いバウムクーヘン　【布袋ばうむ】丸いタイプは年輪の形をイメージして作っていますが、ベルジュールのバウムクーヘンは「木っ端」をイメージした四角いバウムクーヘンです。ベルジュールのバウムクーヘンは軽い食感のしっとりタイプとは…

2. 江南の地酒バウムクーヘン

   丸井酒造とベルジュールのコラボバウムクーヘン老舗酒蔵「丸井酒造」の原酒と酒粕で作りました四角いバウムクーヘンです。愛知県江南市布袋の老舗酒蔵「丸井酒造」とベルジュールが、布袋の町を多くの方に知って頂きたく作り上げたお菓子が原酒バーム…

ショコラ

マカロンベルジュールのマカロンは食感にこだわっており、常時8種類をご用意しております

1. 自家製無添加ブルーベリージャムとバニラクリームのマカロン

   ベルジュールの手作りブルーベリーソースを混ぜ合わせた濃厚クリームをサンドしました当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から１５年以上お客様にご支持頂…

2. バニラビーンズたっぷりの香り豊かなマカロン

   バニラビーンズたっぷりの香り豊かなクリームをサンドしました当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から１５年以上お客様にご支持頂いております。尚、…

3. 愛知西尾産抹茶のクリームが入ったマカロン

   西尾産抹茶を使ったマカロン生地とクリームをサンドしました当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から１５年以上お客様にご支持頂いております。尚、季…

4. ゆず・柚子果皮の砂糖漬けが入ったマカロン

   柚子の皮の砂糖煮を混ぜ合わせたクリームをサンドしました当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から１５年以上お客様にご支持頂いております。尚、季節…

5. オレンジ果皮の砂糖漬けが入ったマカロン

   オレンジの皮の砂糖煮を混ぜ合わせたクリームをサンドしました当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から１５年以上お客様にご支持頂いております。尚、…

6. チョコレートガナッシュとバニラクリームのマカロン

   ココアたっぷりのマカロン生地に、濃厚ガナッシュクリームとバニラクリームのダブルクリーム当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から１５年以上お客様にご…

7. 苺ジャムとバニラクリームのマカロン

   酸味の効いた苺ジャムとバニラクリームのマカロン。当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から１５年以上お客様にご支持頂いております。尚、季節によっ…

8. 木苺とバニラクリームのマカロン

   酸味の効いた木苺のジャムとバニラクリームをサンドしました。当店のマカロンの特徴はなんと言っても「食感」です。独自の配合と作り方によって日本人好みに焼き上げております。お陰さまで販売から１５年以上お客様にご支持頂いております。尚、…

かき氷天然果実と砂糖で作ったシェフ自慢の濃厚シロップをたっぷりとかけたかき氷です

1. 濃厚イチゴのかき氷

   完熟の苺と砂糖、ほんの少しのレモン汁で作りましたシェフ自慢の濃厚シロップをたっぷりとかけました。（濃厚過ぎてジャムに近いです）氷もガリガリした食感ではなく、フワフワ食感に削った氷に仕上げておりますよ。そのままお持ち帰りもでき…

2. 濃厚マンゴーのかき氷

   風味豊かな完熟マンゴーと砂糖、ほんの少しのレモン汁で作りましたシェフ自慢の濃厚シロップをたっぷりとかけました。（濃厚過ぎてジャムに近いです）氷もガリガリした食感ではなく、フワフワ食感に削った氷に仕上げておりますよ。そのままお…

3. 西尾抹茶のかき氷

   愛知県西尾産の抹茶と砂糖で作りました濃厚シロップをたっぷりとかけました。氷もガリガリした食感ではなく、フワフワ食感に削った氷に仕上げておりますよ。そのままお持ち帰りもできますし、喫茶スペースは御座いませんが、ちょっとしたイー…