修行先である欧風菓子クドウの超有名なお菓子で、ベルジュール風にアレンジしたレーズンバターサンド。発酵バターのサブレ生地に、北海道産バターで仕上げた口溶け豊かなバタークリームを絞り、たっぷりのレーズンをサンドしました。修行先から秘伝のレーズンシロップを分けて頂き、さらにベルジュールで磨きをかけてじっくりとレーズンを煮込んでいます。
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