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F1のプラモデルとお菓子作り
「シェフさんって子供の頃何かしてました？器用なので(^^♪」こんな声を少なからず頂戴いたします。まあ以前こんな記事かきましたが・・・//www.belle-jour.com/hitorigoto/natuyasumi先日、とある…
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シュトーレンの発酵・焼き上がり
シュトーレン製造ポイントの第一は部屋を暖める事！そして生地の温度が下がらない様にする事！せっかく温度調整された練り上げ生地に、冷たいドライフルーツなんか入れたらもう大変( ;∀;)ってか、修行時代だったらマジ〇▼◇△□です！(-_-)/~~~ピシー!ピシー…
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シュトーレン 2017 販売始まりました
お待たせいたしました！！今年で20年目のシュトーレン！！始まりました！今でこそ、どのお店でもシュトーレンを見ますが、当時は「なにそれ？」という感じで全く受け入れてもらえませんでしたね( ･´ｰ･｀)ウチの祖父も、こんなもん布袋で売れるか？大丈夫か？なんて言…
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あんぱんまんじゅう
毎年行われている「布袋の町あるき」イベント。今年はこんなお菓子を出そうかと試作中です。あんぱんじゃないですよお饅頭でもないですよベルジュールはケーキ屋ですよ当日まで楽しみに待っててね♪…
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ナッシュカッツェの今井シェフと！
台風が過ぎたものの、朝から強風が吹き荒れる月曜日。。。。新幹線の遅延情報を随時見ながら名古屋駅へ向かう。もちろん「のぞみ」で来るものだと思っていたら、まさかの「こだま643号」連絡 |дﾟ)「台風の影響で遅れているけど、今浜松を出た」とのLINEに、既に名古屋市内…
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できたてモンブランの秘話？
お客様から「テレビであるお菓子屋さんの賞味期限が短いモンブランが紹介されてたけど、ベルジュールさんの方がずっと前からやってたよね～」ありがたいお言葉ですが、こればっかりは仕方がないですね。そうです！昔からのお客様はご存知でしょうが、「できたてモンブラン」は1997年から作って…
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パティスリータクから
クロネコの車が停まり、いつものお兄さんが荷物を持ってくる。「またゴルフ道具買ったの？それとも釣り道具？」なんて声が聞こえるが|дﾟ)何か買った覚えはない・・・・と思う気がするが。。。。(´・ω・`)伝票を見る前に、段ボールの横に目がとま…
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尾上郷 大黒谷 渓流釣行
甥っ子から「釣りにまた行きたい」連絡があり、馬瀬川上流への鮎釣り予定をしていたが、急きょ渓流釣りに行くことになった。場所はどうするか？馬瀬源流でも良いが多分釣れない・・、石徹白に久しぶりに行こうかな？とも思ったが庄川へ行くことに決めた。朝3時起きで「ひるがのS/A…
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剥きたて桃
「丸ごと桃」ケーキになる前のむきたて桃（種抜き済）です(*'▽')ぷりんぷりん♪(*´ω｀*)…
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かき氷の苺シロップ
ここの所の暑さでかき氷を頼まれるお客様も多く女子高校生達や、暑い中頑張っている工事関係の方々そして、地元のおばあちゃん達！！！が来店してくれて、シロップも直ぐに無くなってしまい今日もコトコト、コトコト・・・・灰汁を取りながらシロップを焚いております。…
