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少しづつチョコレート始めています

今週位からチョコレート関連のお菓子が増えていっております。

トリュフやボンボンショコラは来週末には店頭に並ぶ予定でいますが

毎年この時期になると、修行時代にチョコレートのテンパリングのやりすぎで右ひじがぶっ壊れたのを思い出します。

 

修行先はチョコ専門職人さん(当時はまだパティシエとかショコラティエなんて言い方一般的じゃなかった)がいて、マンツーマンでのポジションはケーキ作りとはまた違って本当に楽しかったが

バレンタインの前日に、ショコラが殆ど売り切れてしまって在庫ゼロ状態。

何千個のトリュフやボンボンショコラを、明日までにたった二人で作らなくてはならない状態になり、必死でテンパリングしてたら右ひじイッチャイマシタ。

あれから20年近く経ちますが、いまだに後遺症がありムリをすると動かなくなってしまいますが、職業病なので仕方ないですね。
ただタイミングが悪いと趣味にも影響がでて困ってしまいますが(笑)

nutchoco - 少しづつチョコレート始めています

明日からは人気のピーナッツチョコが先ずは出ます。あとガトーショコラの4号サイズも出ますのでよろしくです(^_-)-☆

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に“ネルフ”え
に“ネルフ”え
2024-06-16
出来たてミルフィーユと丸ごと桃のケーキとショートケーキ、焼き菓子を何点か買いました。レビューを見て出来たてモンブランも買うつもりでしたがモンブランは4月で終わりとのことでした…残念。とてもお上品で話しやすいお母さんが店頭にいらっしゃって、初めての来店にも関わらず自然と和やかな空気になりました。あの方は接客のプロだ…!帰ってミルフィーユをすぐ食べたんですが、出来たてってこんなに美味しいのか!とビックリしました。サクサクのパイ生地とカスタードクリームが感動的に美味いです!旦那の誕生日で初めて来店したのですが大当たりで最高な誕生日になりました!またモンブランの時期にも来店したいと思います!ありがとうございました!!
大山秀樹
大山秀樹
2024-04-18
モンブラン 今まで食べたなかでだんとつ1番です。 ミルフィーユも生地、クリームとも1番です。 また近くに行ったら必ずいきます!!
じゃがまる
じゃがまる
2024-03-21
めっちゃくちゃ美味しかったですよ‼️もちろんモンブランいただきました! メレンゲを焼いた土台が初めてで、フォーク入れたとき驚きましたが、おいしさにもっと驚きました‼️ すぐ近くのお肉屋さんにずっときてたのに、なぜこんな素晴らしいお店にきたことなかったんだろうか… 今回のモンブランが終了するまでに、もう一度食べておこう、絶対 お店の方(奥様なのかしら?)もすごく丁寧に対応してくださって、ウキウキでお店を出ました ありがとうございました
高崎徹夫
高崎徹夫
2023-10-21
賞味期限が3時間と短い布袋の限定モンブランを買いに訪れました。噂通り美味しいそうな、ケーキもあり雰囲気は良かったです。駐車場はお店から少し離れた場所にあります。次回はミルフィーユも買いたいです。

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