こんばんは。修行時代、毎朝仕上げるミルフィーユの切れ端が朝食だったベルジュールです。
お陰様で「できたてモンブラン」が人気なのですが、お客様の購入パターンの多くが
できたてミルフィーユとできたてモンブラン組み合わせ♪
昨年からミルフィーユもご注文をお受けしてからお作りしておりますが
できたてならではの「パリッパリな食感」がご好評を頂いている様です。
修行時代のミルフィーユはキャラメリゼ無しでしたが、ベルジュールは不完全キャラメリゼ？してあります。
砂糖が完全に溶けるまでではなく、砂糖の粒子を少し残す感じに仕上げていますので、独特な食感になっていますよ♪
モンブランは3月で終了になりますが、ミルフィーユは通年販売しておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
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