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ベルジュールの新作ケーキ紹介
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黒から白へ
黒いガトーショコラが終了しまして、白いガトーショコラになりました。ホワイトチョコレートのガトーショコラは昔からベルジュールの人気ケーキです♪…
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苺のタルトレット始まっています
苺のタルトレット始まりました。焦げる寸前まで焼いたアーモンドタルトの土台に、発酵バターで仕上げたカスタードクリーム地元愛知の苺に苺ジュレを覆い、生クリームを絞って仕上げています。どうぞよろしくお願い致します。…
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ホットチョコレート始めました
本日より始まりました！ホットチョコレート！！！チョコレートが好きすぎてたまらない、顔出しNGの若女将提案のホットチョコレートです！何度も何度も試飲を重ね、若女将にとっては至福の時間であっただろう。。。どうぞよろしくお願い致します。…
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ジェンダーリビールケーキ始めました
３０年以上、いや４０年かな？ ベルジュールにずっと来てくださっているお客様。そのお孫さんも同じように小さな頃からベルジュールに来てくれている。そのお孫さんがお母さんになったとの事で、生まれているお子さんをお祝いするケーキを予約しに来てくれましてそして作ったのが…
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サワーチェリーのガトーバスク
本日より販売が始まりました新商品です。サワーチェリーのガトーバスク昔から作っているガトーバスクをアレンジしました。ガトーバスクもとっても美味しいお菓子なのですが、酸味を加えたらもっと美味しくなると思いサワーチェリーを忍ばせて焼いてみました！…
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15年ぶりの復活ロールケーキ
米粉ロールケーキ（米太巻）の販売終了から数週間が経ち、その間再販を望む多くのお声を頂きました。正直、ここまでのお声を貰うと心が揺らぎました。現に米粉の発注を一度してしまいましたから。（後日キャンセルしました）やめた理由はどうしてなのかはお話できません。それくらい複雑なんです。複雑故、…
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苺ミルク＆夏のチェリーパイ始まりました
今は閉店してしまいましたが、横浜の「ジュリアンベーカリー」でお世話になってた時、冷蔵ショーケースに並んでいて、女将さんも呆れるくらい？いつも飲ませてもらってました。その名は苺ミルク。。。それは練乳と遜色付けがたい乳製品の頂点を極めるモノ。。。そんなもの飲んでお前は…
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クリームパン焼いてます
パティシエの作るクリームパン。週に数日？ですが焼いています。生クリームと醗酵バターで練り上げたパン生地に、バニラビーンズと醗酵バターを加えたカスタードクリームを入れて焼いてます♪クリームパン以外にも、食パン、クグロフ、メロンパンやブリオッシュにチーズパン等々、こちらもシェフ…
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マリトッツォやめました
マリトッツォを求めて来られるお客様には申し訳ないのですが、もうマリトッツォは作るのやめました。2年前、マリトッツォなんて一部の人しか知らなかった時、甥っ子がこれ作ってとパンフレットを持ってきたのが始まりでした。甥っ子は変わったシュークリーム？だと思って持ってきただ…
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マリトッツォ始めちゃいました
２年前に甥っ子が、これ作ってと写真を持ってきたのがマリトッツォでした。先見の明があったのだなと関心しておりますが、直ぐにやらなかった自分はダメだなとも。。。その後やるか？やらないか？半年悩みましたが、本日よりマリトッツォ始めちゃいました。そもそ…
