数年程お休みしておりました「ガトーバスク」が明日から再開いたします。
このお菓子はフランス・バスク地方の銘菓で、アーモンドたっぷりの生地にカスタードクリームを詰めて焼いたものです。
ベルジュールでは25年以上前から作っていますが、当時から人気のお菓子でした。当店では、アーモンド生地を作る時に粗目のグラニュー糖を最後に加える事で、独特の食感を生み出しています。また中に入れるカスタードクリームもアーモンドをたっぷりと入れて、ラム酒を風味付けに加えています。
シンプルイズベストのお菓子ですが、とっても濃厚で奥の深い味わいですよ。ミゼラブル同様、こういったお菓子大好きなんです♪
むか～～～し、とあるパティシエさんがいまして、その方が作ったガトーバスクを試食したのですが「とっても不味くてｗ」。。。。アーモンド生地の食感が只のサブレだし、中のカスタードクリームも「カスタードクリームそのままの味」で全くもって不味かった。。。
嫌味とばかりに、翌日ガトーバスクを焼いて差し上げた思い出があります。ちょっと大人げなかったな～と今では思っております・・・。
トラックバックは利用できません。
コメント (0)
Nao2024-07-21先に近くのケーキが売ってると記載のあったお店にいきましたが、ケーキはなくシュークリームと焼き菓子がメインのようで不完全燃焼だったのでこちらに 明るい店内でとても見やすく、ケーキが沢山で悩みましたが、美味しかったです 店員さんも有名店のような圧がなく選びやすくてとても良かったです 焼き菓子も美味しかった 近くにきたら是非リピートさせていただきます 評価は、4.0に“ネルフ”え2024-06-16出来たてミルフィーユと丸ごと桃のケーキとショートケーキ、焼き菓子を何点か買いました。レビューを見て出来たてモンブランも買うつもりでしたがモンブランは4月で終わりとのことでした…残念。とてもお上品で話しやすいお母さんが店頭にいらっしゃって、初めての来店にも関わらず自然と和やかな空気になりました。あの方は接客のプロだ…！帰ってミルフィーユをすぐ食べたんですが、出来たてってこんなに美味しいのか！とビックリしました。サクサクのパイ生地とカスタードクリームが感動的に美味いです！旦那の誕生日で初めて来店したのですが大当たりで最高な誕生日になりました！またモンブランの時期にも来店したいと思います！ありがとうございました！！大山秀樹2024-04-18モンブラン 今まで食べたなかでだんとつ1番です。 ミルフィーユも生地、クリームとも1番です。 また近くに行ったら必ずいきます！！じゃがまる2024-03-21めっちゃくちゃ美味しかったですよ‼️もちろんモンブランいただきました！ メレンゲを焼いた土台が初めてで、フォーク入れたとき驚きましたが、おいしさにもっと驚きました‼️ すぐ近くのお肉屋さんにずっときてたのに、なぜこんな素晴らしいお店にきたことなかったんだろうか… 今回のモンブランが終了するまでに、もう一度食べておこう、絶対 お店の方（奥様なのかしら？）もすごく丁寧に対応してくださって、ウキウキでお店を出ました ありがとうございました
この記事へのコメントはありません。