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できたてクリームパン
できたてクリームパン発酵バターと生クリームを使って焼き上げた、やわらかでもっちり食感の白パンに、ご注文をいただいてから、たっぷりのカスタードクリームをお詰めします。詰めるクリームは、ミルフィーユと同じ、バニラと発酵バターを惜しみなく使った濃厚カスタード。できたてな…
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食パン無期限休止します
土日に食パンとレーズン食パンを焼いていましたが、無期限のお休みとさせて頂きます。楽しみにしていたお客様、特に常連のお客様には大変申し訳ございませんが、何卒よろしくお願い申し上げます。パンにつきましては、今後は原点に戻ってパティスリーらしい、またベルジュールらしいパンを焼いてきます。そ…
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クリスマスケーキ 予約受付中
🎄2025年 クリスマスケーキご予約受付のご案内いつもベルジュールをご利用いただき、誠にありがとうございます。今年もクリスマスケーキのご予約を開始いたしました。ご予約締切日は21日（日）になります。例年同様、ご予約は 店頭での受付のみ・前金制 とさせていただいております。また…
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賞味期限3時間 できたてモンブラン
賞味期限3時間 できたてモンブラン🍂 モンブランの特徴（1997年から販売を開始しました）1997年、「賞味期限●●時間」「絞りたてモンブラン」という言葉がほとんど知られていなかった頃から、ベルジュールでは今のスタイルで一つずつ仕上げています。これは当…
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シュトーレン２０２５ 販売開始
🎄ベルジュールのシュトーレン、今年もはじまりましたベルジュールでは、今年もクリスマスに向けてシュトーレンの販売がはじまりました。もう25年以上焼き続けている、当店の冬の定番です。思い返せば当時はまだ「シュ…
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DIYで焼き菓子コーナーをリニューアルしました
この前のお休みは、ちょっとお店の模様替えをしました。窓際にあった焼き菓子のテーブルを奥へ移動。そのままでは収まらなかったので、端を少しだけ丸ノコでカット✂️もちろんDIYです。作業の途中で、業者さんの“昔の仕事”を発見。テーブルの脚を止めているネジが、なんとスカスカの…
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四角いバウムクーヘン パッケージかわりました
布袋ばうむ―― 福を呼ぶまち「布袋」から生まれた、四角い幸せバウム ――ベルジュールのお店が愛知県江南市「布袋」。その名にあやかり、皆さまに“福”をお届けできるよう願いを込めて焼き上げたのが、この布袋ばうむです。一般的な丸い年輪型とは異なり、ベルジュールのバウムク…
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ザッハトルテはじまりました
📢 **涼しくなってきたので、ザッハトルテはじめました。オーストリア・ウィーンの銘菓「ザッハトルテ」。昔ウィーンのホテル・ザッハで本場の味を食べに行ったのですが、ドレスコードに引っかかって入れなかった悲しい思い出があります😅そのあと、ふと立ち寄った小さなカフェで食べた…
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ミゼラブル
【シェフ日記】新しい相棒と、新しいお菓子「ミゼラブル」昨年から右フロントハブベアリングがうなり出したと思ったら、今度はエアコンまでダウン…。泣く泣く車を買い替えることになりました。おかげで財布の中も、すっかりミゼラブル（悲惨）です（笑）でも、落ち込んでいる…
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木苺とアーモンドのお菓子が変わりました
木苺とアーモンドのお菓子、すこし変わりました木苺とアーモンドのお菓子、すこしだけ手を加えてみました。アーモンドをたっぷり混ぜ込んだショコラ生地に、木苺のバタームースを重ねていますが、今回はその間の層に「砕いたアーモンドの木苺カラメルがけ」を混ぜ込んだバタームー…
