【シェフ日記】新しい相棒と、新しいお菓子「ミゼラブル」

 

昨年から右フロントハブベアリングがうなり出したと思ったら、今度はエアコンまでダウン…。
泣く泣く車を買い替えることになりました。
おかげで財布の中も、すっかりミゼラブル（悲惨）です（笑）

でも、落ち込んでいる暇はありません。
こんな時こそ、手を動かして気持ちを切り替えるのが一番。
というわけで、今日から新しいお菓子づくりに励むことにしました。

今日から販売するのが、ベルギーの伝統菓子「ミゼラブル」。
実はこのお菓子を食べたくて、昔ベルギーまで行ったほどなんです。
あの濃厚でしっとりしたアーモンド生地と、
やさしいバタークリームの組み合わせに心を奪われました。

ベルジュールではそこにひと工夫。
アーモンドヌガーを混ぜ込んだ発酵バターのクリームをサンドしています。
カラメルの香ばしさとカリッとした食感が、優しい甘さの中でいいアクセントに。

お菓子の名前は“悲惨”という意味ですが、
食べるとなんだか幸せな気持ちになれるんですよね。

今日から販売スタートです。
ぜひ、一口の幸せを味わいにいらしてください。