最初に謝っておきます。画像が無くて申し訳ございません。写真用に取っておいたのですが、写真撮る前に試食で終わってしまいましたw

時間が取れた時にちゃんと撮ってHPにUPします。

 

焼き菓子なんですが、新しいお仲間が増えました。いや、増えたというより３種類はリストラされて、新作の焼き菓子に変わりました。

 

●ケーク・カラメル・フリュイ／しっかりと焦がした砂糖に生クリームを入れた濃厚カラメルを軸に、発酵バターと数種類のドライフルーツで仕上げたケークです。修行時代に作っていたアイリッシュケーキに近い？味わいと奥深さが味わえる焼き菓子に仕上がっています。

 

●ケーク・ノア・レザン／発酵バターと卵黄の生地に、これでもか！と思うほどクルミをたっぷりといれ、さらにこれまたたっぷりのレーズンを足すことでとても味わい深い仕上がりになっています。

 

●半熟マドレーヌ／修行時代のマドレーヌを更に極めてみました。通常のマドレーヌとは全く異なる配合（割合）で作っています。よくあるマドレーヌとは全く違う食感です！美味しいですよ！

 

尚、戦力外通告を受けた焼き菓子は、昔ながらのマドレーヌ（栗・ナッツ・フルーツ）の３種類です。更に来月あたりにはもうひとつ新しい焼き菓子も出る予定です。

どうぞお楽しみに♪　写真はもうちょっと待っててね。。。