モンブランが始まってから、とても忙しくて更新ができませんでした。

ケーキ少しだけ変わったので紹介しますね。

レアチーズ

フランス産のクリームチーズと濃縮ヨーグルトに北海道純生クリーム、卵黄でコクを加えています。木苺のコンフィチュールがアクセントになってます。

みかんとチョコレート

半分まで煮詰めたみかん果汁を使ったムースをメインに、先月までホワイトチョコとココナッツバージョンでしたが、今週から濃厚スイートチョコとの組み合わせになりました。