年末年始の忙しさが落ち着いたところで、今はチョコレート作りが始まってまして、今日から黒トリュフに白トリュフ、アマンドショコラ等並んでいますよ。あと人気の落花生チョコや生トリュフは今週から出来る予定です。あと、今年はボンボンショコラは作らないというか、そこまで手が回らないかもしれません。
にしても、毎年の事なんだけどテンパリングのし過ぎで「右肘と右肩」が悲鳴を上げております。あと両手指のばね指も。。。
もう２５年以上前になるかな？修行先のチョコレート担当になってた時の忘れもしない2月13日の夜中。右肘が悲鳴を上げて一晩中めちゃくちゃ痛くて一睡もできなかった。以来、病院行こうが何しようが今に至るまでずっと完治せずにいます。まあ同じような職業病のパティシエさんも多いと思いますが、うまく付き合って行きましょうね。
Meow2024-08-14初めて丸ごと桃のケーキを購入しました。 桃がフレッシュでカスタードも甘すぎることなくパイ生地もサクサクで最後の一口まで美味しいケーキでした。 9月からのモンブランもすごく楽しみです。柴い2024-07-26接客の方がすごく暖かくて優しくて心地のよい接客でした✨ありがとうございます プリンと桃のケーキとショートケーキと お友達に焼き菓子を購入しました！ プリンが本当に滑らかとろけていてイチゴのソースが下に 入っていて今まで食べたプリンの中でピカイチの美味しさでしたプリンとイチゴのソースがめちゃくちゃ合います💓 娘も苺とプリン美味しい！と喜んでいました 明日は桃丸ごとケーキとショートケーキいただきます とても楽しみです✨😊Nao2024-07-21先に近くのケーキが売ってると記載のあったお店にいきましたが、ケーキはなくシュークリームと焼き菓子がメインのようで不完全燃焼だったのでこちらに 明るい店内でとても見やすく、ケーキが沢山で悩みましたが、美味しかったです 店員さんも有名店のような圧がなく選びやすくてとても良かったです 焼き菓子も美味しかった 近くにきたら是非リピートさせていただきます 評価は、4.0に“ネルフ”え2024-06-16出来たてミルフィーユと丸ごと桃のケーキとショートケーキ、焼き菓子を何点か買いました。レビューを見て出来たてモンブランも買うつもりでしたがモンブランは4月で終わりとのことでした…残念。とてもお上品で話しやすいお母さんが店頭にいらっしゃって、初めての来店にも関わらず自然と和やかな空気になりました。あの方は接客のプロだ…！帰ってミルフィーユをすぐ食べたんですが、出来たてってこんなに美味しいのか！とビックリしました。サクサクのパイ生地とカスタードクリームが感動的に美味いです！旦那の誕生日で初めて来店したのですが大当たりで最高な誕生日になりました！またモンブランの時期にも来店したいと思います！ありがとうございました！！大山秀樹2024-04-18モンブラン 今まで食べたなかでだんとつ1番です。 ミルフィーユも生地、クリームとも1番です。 また近くに行ったら必ずいきます！！じゃがまる2024-03-21めっちゃくちゃ美味しかったですよ‼️もちろんモンブランいただきました！ メレンゲを焼いた土台が初めてで、フォーク入れたとき驚きましたが、おいしさにもっと驚きました‼️ すぐ近くのお肉屋さんにずっときてたのに、なぜこんな素晴らしいお店にきたことなかったんだろうか… 今回のモンブランが終了するまでに、もう一度食べておこう、絶対 お店の方（奥様なのかしら？）もすごく丁寧に対応してくださって、ウキウキでお店を出ました ありがとうございました
