マリトッツォを求めて来られるお客様には申し訳ないのですが、もうマリトッツォは作るのやめました。
2年前、マリトッツォなんて一部の人しか知らなかった時、甥っ子がこれ作ってとパンフレットを持ってきたのが始まりでした。
甥っ子は変わったシュークリーム？だと思って持ってきただけなんですが、私はマリトッツォを知らなかったので「パン生地作るの面倒だから作れない」とその時は断っていました。
その後じわじわと認知されてきて、昨年にはSNSや一部のお店では人気となっていましたが、「作らないの？」という周りの声が大きくなっていき、とうとう作ってしまいました。
もちろんお蔭様で売れました。真っ白で丸いタイプのマリトッツォがＳＮＳでも評判を頂き、お菓子屋ならではのホイップクリークじゃない純生クリームを使った事もあって、ご好評をいただきました。
でも、流行りも大事だけど流行に乗り過ぎたら駄目という事を、過去嫌ってほど見てきている自分にとっては、ここら辺が潮時だと思ってやめました。もうね、40年以上お菓子屋の成功と失敗、いや失敗ならいいけど、大失敗すら越えてどうにもならない事を散々見てきたから、勇気ある撤退がいつでも大事だと思っています。
何事もね。。。。
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