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ベルジュールの新作ケーキ紹介
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ホットチョコレートはじまってます
ホットチョコレートはじまってます。これからの時期にとってもおすすめですよ！ベルジュールにはイートインスペースはございませんが、おかげさまで皆様快くお持ち帰りいただいております。ご存じの方もいると思いますが、ちょっとしたイートインスペースは以前ありました。…
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ガトーバスクはバスクチーズじゃないよ～
【ガトーバスク】アーモンドたっぷりのバター生地と、アーモンドカスタードクリームを一緒に焼き上げたフランスバスク地方の伝統菓子。ベルジュールでは20年ほど作っているケーキなんだけど、ここ最近特に売れてて・・・杞憂なのかもしれないけど・・・なんかその売れ行きが心配…
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シェフのまかない玉 カシスとオレンジ
久しぶりにシェフのまかない玉が出ました。修行先ではラムボールという名の人気ケーキでした。ケーキを作るとどうしても端っこやスポンジの切れ端が出てしまいます。そのケーキ達を使って作るのがこのお菓子。なので名は【なかない玉】と名付けております。ケーキの端っこ次第で味が変わるので、その変化も…
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栗のショートケーキ コーヒーとチョコレート
【栗のショートケーキ】徳島産栗の甘露煮を使ったショートケーキです。【コーヒーとチョコレート】コーヒースポンジにコーヒーシロップを染み込ませ、濃厚コーヒークリームとガナッシュクリームと一緒に重ね…
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キャラメルバナナ
キャラメルバナナはじまりました。完熟バナナのムースと苦みの効いたカラメルムースの組み合わせです。ダークラムがちょっとアクセントになってます。どうぞよろしくお願い致します。…
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スフレフロマージュと米粉シフォンケーキが仲間入り【ネット予約】
本日より、スフレフロマージュを米粉シフォンケーキがネットから予約ができるようになりました。どうぞよろしくお願い致します。…
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丸ごとメロン
丸ごとメロン先々週から始まっております♪この時期は熊本産が入荷しており、その後は茨城産になります。アンデスメロンを主に使っていますが、後半時期はタカミメロンになる予定です。メロンの中は、メロン果汁がたっぷり染み込んだスポンジケーキとバニラと発酵バターのカスタードクリームで、仕…
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シシリアン明日からでます
初夏っぽい新緑の色合いのお菓子シシリアンが明日から並びます。ピスタチオのダクワーズに白ワインのババロア。中には白桃とパイナップルが入っています。ピンク色の所はフランボワーズムースです。ピスタチオの高騰でお休みしていましたが、お客様のお声に応えて作りました。どうぞよろし…
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マカロンアイス始まりました
お待たせしました！マカロンアイス、今日から始まりました！モンブランは終わってしまいましたが、人気の夏スイーツがこれから始まっていきますので楽しみにしててくださいね。早くもかき氷はまだですか？とのお声も頂いておりますが、氷はもう少し先かな？その前に丸ごとメロンかな？桃は流石に6…
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米粉ロールケーキ（米太巻）販売を再開します
６月１０日土曜日より、米粉ロールケーキ（米太巻）の製造・販売を再開いたします。それに伴い布袋ロールを終了させて頂きます。米粉ロールケーキは今から２０年前、近所のおじさんが「お米でケーキ作れないか？」の一言から始まりました。偶然にも米の粉が開発されて販売間近という情報を東京の友人が教え…
