- ホーム
- 2021年 10月
2021年 10月
-
抹茶のティラミスが新しくなりました
20年近く作り続けております人気の抹茶ティラミス。今までも美味しいティラミスでしたが、配合としては日本人向け?というか万人向け?で作っていました。でも、もっと本格的なティラミスにしようと(戻そうと)思い、イタリア産マルサラワインを使ったティラミスクリームに変更いたしました。…
-
クリームパン焼いてます
パティシエの作るクリームパン。週に数日?ですが焼いています。生クリームと醗酵バターで練り上げたパン生地に、バニラビーンズと醗酵バターを加えたカスタードクリームを入れて焼いてます♪クリームパン以外にも、食パン、クグロフ、メロンパンやブリオッシュにチーズパン等々、こちらもシェフ…