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ベルジュールのスイーツ紹介

  1. characake2019 - キャラクターケーキ

    キャラクターケーキ

    パティシエ仲間や友人に「キャラクターケーキって以前みたいな台数つくってないでしょ?」とよく聞かれます。確かに【あの頃】に比べたら作る台数は減りましたが、それでもこんな感じで毎日作ってます!2017年がピークで現在は2015年頃の製造数になっておりますが、実は減った台数以上に【通常のバースデー…

  2. kakigoori2019 - かき氷の垂れ幕

    かき氷の垂れ幕

    今年の夏は、猛烈な暑さ+この垂れ幕のおかげ?もあってか、かき氷をお求めになられるお客様が非常に多いです!!店内でお召し上がりになられるお客様も、もちろんいらっしゃいますが「お持ち帰り」される方が非常に多いです!まあ、かき氷なのでお持ち帰りというよりも「食べ歩き」「車の中で食べていく」ですね。…

  3. 丸ごと桃2019

    丸ごと桃 2019 販売期間について

    ベルジュールの丸ごと桃。お陰様で前年比200%以上でご好評いただいております。ありがとうございます。さて、丸ごと桃はいつまで販売してますか?というお声を多く頂戴致します。今年は梅雨時期の気温低下で桃の状態が??でしたが、この暑さのお陰で更に美味しい桃が入荷しております。しかしながら果物には季…

  4. dekitateowari - できたてモンブラン 2018-2019シーズン終了しました

    できたてモンブラン 2018-2019シーズン終了しました

    20年近く作っていますベルジュールの超人気スイーツ、賞味期限3時間のできたてモンブランですが本日午後2時35分、最後の1個が売れて今シーズンの終了となりました。「過去最高量の栗」を使った一年でした。食べてくださいました皆様、本当にありがとうございました。…

  5. 和栗がごろごろ入ったお菓子

    和栗が「ごろごろ」入ったケーキ 徳島産の和栗いっぱい!

    今週から販売しております新作ケーキです。名前は「和栗ごろごろ」その名の通り、和栗(徳島産)がごろごろ、これでもか!って位に入っております。早くも人気商品となっておりますが、実はこのお菓子。。。。。。シェフの気まぐれで作ったお菓子で・・・・、…

  6. カヌレ型

    カヌレ・ド・ボルドー cannelé de Bordeaux というフランス菓子を再開するか?

    こんばんは。今日テレビ取材の打ち合わせがあり、生放送予定を告げられ緊張でお腹が痛いwベルジュールです。詳細は後日。さて、今年も一か月が過ぎようとしておりますが、なんだか時間が過ぎるのが遅くて遅くて・・。ここ数年はこんな状況(感覚)が続いており、忙しいからなのか暇なのか?将又。。。。。…

  7. ミルフィーユ

    できたてミルフィーユ&できたてモンブラン

    こんばんは。修行時代、毎朝仕上げるミルフィーユの切れ端が朝食だったベルジュールです。お陰様で「できたてモンブラン」が人気なのですが、お客様の購入パターンの多くができたてミルフィーユとできたてモンブラン組み合わせ♪…

  8. ベルジュールのボンボンショコラ

    ショコラ 2019 始まりました

    こんばんは。修行時代のバレンタインに、テンパリングのしすぎで肘がぶっ壊れたベルジュールです。(未だ完治しておりません)本日よりチョコレートの販売を始めました。まだ全種類とはいきませんが、ボンボンショコラやトリュフ、ハートサブレ等並んでおり、早くもお客様にご好評いただいておりま…

  9. 米粉かすてら

    米粉カステラ 再開しました

    こんばんは。30過ぎるまで「ベビーカステラ」の存在を知らなかったベルジュールです。しばらくの間お休みしていた「米粉かすてら」ですが、本日より再開する事になりました。以前よりオンラインショップでの人気が高く、お問い合わせも多くいただいておりましたが、地方発送ページは今週中には更新でき…

  10. ガトーショコラ

    白と黒のガトーショコラ

    昔から人気のチョコレートケーキがガトーショコラです。ベルジュールでは黒いタイプと白いタイプがありますがどちらも人気♪作り方は同じ。でもホワイトチョコレートかスイートチョコレートの性質違いで焼成がちょっと違う。ホワイトチョコレートの方が難しくて、オー…

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