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ベルジュールの新作ケーキ紹介
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フロマージュブランムース＆米粉シフォンケーキのバースデーケーキ再開のお知らせ
今日から出ておりますフロマージュブランに卵黄のコクとバニラの香りを加えた、軽やかなムースです。中には甘酸っぱいベリーソースが隠れていて、仕上げには爽やかな柑橘系フルーツをトッピングしました。さっぱりとした中にも深みのある味わいをお楽しみいただけます。また、お休みしておりました米粉のシ…
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ブルーベリータルトレット
今年もフレッシュなブルーベリーをたっぷり使った、**「生ブルーベリーのタルトレット」**が店頭に並び始めました。この時期になると、「タルトとタルトレットの違いって何ですか？」というご質問をよくいただきます。簡単に言うと、 タルトはホールタイプの大きなタルトで、カットして…
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丸ごと桃 2025シーズン！はじまりました！
本日より丸ごと桃 ２０２５シーズンはじまりました！お盆くらいまでの販売になりますので、今年もどうぞよろしくお願いします。…
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メロンのショートケーキ
期間限定、メロンのショートケーキ糖度、香り、食感。全部がそろったメロン。そして使うのは追熟させた完熟直前のもの。スプーンですくえるくらい柔らかくて、ジューシーな果肉。北海道産の軽めの生クリームと、ベルジュール自慢の甘さを抑えたしっとりスポンジで、メロンを主役にしました。並ぶのは6月の数週…
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丸ごとメロン始まってます！
お待たせいたしました。今年の丸ごとメロン始まっております♪ どうぞよろしくお願いいたします。…
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新作ケーキ ハチミツのお菓子
今日から販売します「ハチミツのお菓子」です。ハチミツとオレンジのスポンジを土台に、ハチミツとミルクチョコレートのムース、ハチミツのムースの組み合わせです。アクセントに木苺のアーモンドカラメル掛けが入っています。どうぞよろしくお願いいたします。…
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木苺とアーモンド
「木苺とアーモンド」のお菓子紹介。前のタイプを改良して作ってみました。アーモンドビスキュイをカカオを加えたタイプにして、層の間に木苺のコンフィチュールを入れてみました。カカオの苦みと香り、コンフィチュールの酸味がさらに加わった感じですかね。色合いも良くなった感じもして、お客様からもか…
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近々販売予定のお菓子
近日販売する予定のお菓子。＊シャルロットポワール・洋ナシのシロップ漬けを基本に、そのシロップで作ったムースに果肉を入れたお菓子です。洋ナシのリキュールが効いてます。＊白いガトーショコラ・ベルジュールでは昔から人気のお菓子。黒いタイプのガトーショコラはどこでも見かけますが、白いタイプは…
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苺のタルトレット
本日より苺のタルトレットが始まりました。もちろん地元愛知の苺を使ってますよ♪どうぞよろしくお願いいたします。…
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シェフのまかない玉
お客様から「これ何？」とよく聞かれますこのお菓子四角いバウムクーヘンやスポンジの切れ端を贅沢に使用し、シェフオリジナルの「アレやコレ」（企業秘密です！）を加えて作られています。これらの材料を巧みに？丸め、チョコレートでコーティングすることにより、濃厚で奥深い味わいが生まれます。…
