木苺とアーモンドのお菓子、すこし変わりました

 

木苺とアーモンドのお菓子、すこしだけ手を加えてみました。

アーモンドをたっぷり混ぜ込んだショコラ生地に、木苺のバタームースを重ねていますが、
今回はその間の層に「砕いたアーモンドの木苺カラメルがけ」を混ぜ込んだバタームースをしのばせてみました。

カリッとしたアーモンドの香ばしさと、木苺の酸味がふわっと広がって、
口の中でちょっとしたアクセントになるような仕上がりです。

上には自家製の木苺コンフィチュールと艶やかなグラサージュで丁寧にコーティング。
見た目も少しきれいになりました。

つくりながら「こういう味、やっぱり好きだなぁ」と思った一品です。
お店で見かけたら、ぜひ味わってみてくださいね。