ダクワーズですが、申し訳ございませんがしばらくの間お休みさせて頂きます。

モンブランの焼きメレンゲに使う卵白の需要が多く、さらに卵白を使うフィナンシェも大変人気になっており、ダクワーズまで卵白が回らない状態です。

ケーキ屋さんって卵白が余る場合が多いのですが、ベルジュールは逆に足りません。。。。