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米粉 ロールケーキ 「米太巻」

「お米でケーキが作れないか？」　「和菓子じゃなくてケーキですか?」 2002年のある日の事。近所のお客様が仰ったこの一言が「米太巻」のはじまりでした。 そして何度もの試作を経て2003年に誕生したのが、米粉ロールケーキ「米太巻」でございます。 しかし、今ではすっかり知られた米粉を使ったスイーツですが当時はまだまだ珍しく 思うようにいかない日々が続きましたが、さらにレシピや製造方法、素材等を進化させていく事で 今ではお蔭様で多くの皆様からご支持を頂く様になりました。 この名前は、ロールを巻くときに、さらに米粉生地を太巻の具の様に入れて巻き込む事で 通常のロールケーキよりも一回り太いロールケーキに仕上げた事がきっかけとなりました。 商標登録　第５２６８７０４号

【米粉】 ロールケーキに使われている米粉は、とても粒子の細かい国産うるち米粉を使っています。 粒子が細い事により、さらに口どけが良くなり、水分吸収率も良くしっとり・もっちりの食感が味わえます。また、小麦粉や小麦グルテンは一切使用してませんので、小麦粉アレルギーの方にもお召し上がり頂けます。 【卵】 衛生管理の行き届いた農場で、自家配合の美味しい餌を食べている健康な鶏から生まれた 元気いっぱいの卵です。ビタミンA　E　B１２が多く含まれたとても濃厚で美味な卵は ロールケーキやカステラをはじめ、全てのお菓子に風味やコクを届けてくれます。 【生クリーム】 北海道産の原乳で作られたミルク風味豊かで濃厚な 乳化剤や安定剤を使わない無添加生クリームを使用しております。 また、ベルジュールではケーキの種類によって、乳脂肪分を35%〜45%の範囲で使い分けしており ロールケーキには、口どけ軽やかな38%の生クリームを使っております。 もちろん植物性ホイップクリームは一切不使用。 【冷蔵便でお届け】 風味や味を損なう冷凍は一切致しません。ロールケーキは毎日焼き上げ、毎日巻いております。 冷凍保存はせず一本一本大切にお作りし、冷蔵便でお客様の元へ発送致します。