アイリッシュケーキ

イギリスのお菓子で、香辛料と漬け込みフルールがたっぷり入ったちょっとクセのあるケーキ。

修行先のお店は、フランス菓子一辺倒じゃなくヨーロッパ各国の伝統菓子を作っており、日本人にはちょっと・・・なんてお菓子も色々作っていました。

このお菓子も最初食べた時は「ん？」っと思ったけど、そのクセのある味わいがハマって大好きに！

 

もう20年以上前に一度だけベルジュールで作りましたが、あの頃はこのようなお菓子は売れるわけありません。江南市の布袋で。。。。

でも今はマカロンもシュトーレンもカヌレも一般的になったし、他にもいっぱい個性のあるお菓子がある。

なのでベルジュールのお客様ならこの味わかってもらえると思って再開してみました。

 

美味いか不味いかじゃないです。好きか嫌いかのお菓子。

是非味わってください。

 

次は

スぺクラティウスでも作るかな？レーリュッケンもいいかな？