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店舗案内

季節に合わせた生ケーキは常時18種類ほどご用意しております。昔から愛されているショートケーキからシェフオリジナルのスイーツ、フランスのガトーバスクやドイツのシュトーレン・オーストリアのザッハトルテにベルギーのミゼラブル等の伝統菓子に最新のトレンドスイーツまでいろいろ作っております。

半世紀近く作っております人気のマドレーヌから、フランスやスイスの伝統焼き菓子まで常時20種類ほどご用意しております。人気のマドレーヌは8種類をご用意しており、ご進物やギフトもお客様のご希望に合わせた箱をご用意しております。

駐車場ですがお店を西へ30mほど行った場所に2台分ご用意しております。

シェフパティシエ:大竹宏幸

1947年(昭和22年)に先々代が布袋の町で手焼きせんべい等のお菓子屋(大竹商店)を開業。1973年に先代が名古屋(サンモリッツ)にて修行した後、店名をベルジュールに変え洋菓子を販売する様になりました。現在3代目がお菓子作りに励んでおり、修行先で学んだヨーロッパ伝統菓子をはじめ、地元に密着した昔ながらのお菓子、素材にこだわったシンプルでわかりやすいお菓子を作り続けております。

東京都世田谷「日本菓子専門学校」(33期生)卒業後、神奈川県大和市「欧風菓子クドウ」本店にて修行。

クドウでは宮東悠氏の下、お菓子の基本からヨーロッパ各地の伝統菓子を学ぶ。クドウでは全てのポジションを担当。
その後、千葉県「ル・セーベ」にてフランス菓子の素晴らしさを、神奈川県「ジュリアンベーカリー」にてパンの基本を教わった後、ベルジュールへ。

ベルジュールではベルギー菓子のミゼラブルにウィーン菓子のザッハトルテ、フランスのガトーバスク等々ヨーロッパ各地のお菓子を作る一方、地域密着を大事にした「わかりやすいお菓子」作りを第一に心がけております。

昔から「職人気質で白衣を着た瞬間人が変わる」と言われます。

趣味/アマゴ・イワナ釣り・アユ釣り・山登り・ゴルフ 
江南市消防団第三分団員【平成19年度分団長】

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