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シュトーレンの発酵・焼き上がり

シュトーレン製造ポイントの第一は部屋を暖める事!

そして生地の温度が下がらない様にする事!

 

せっかく温度調整された練り上げ生地に、冷たいドライフルーツなんか入れたらもう大変( ;∀;)

ってか、修行時代だったらマジ〇▼◇△□です!(-_-)/~~~ピシー!ピシー!

 

もちろん中に入れるマジパンも、温度調整してあることは言うまでもありません。

 

 

ベルジュールのシュトーレン

 

ベルジュールのシュトーレン

 

 

 

 

 

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