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できたてミルフィーユ&できたてモンブラン

こんばんは。修行時代、毎朝仕上げるミルフィーユの切れ端が朝食だったベルジュールです。

 

お陰様で「できたてモンブラン」が人気なのですが、お客様の購入パターンの多くが

できたてミルフィーユとできたてモンブラン組み合わせ♪

 

monb2018top 2 - できたてミルフィーユ&できたてモンブラン

mirufyiyu01 - できたてミルフィーユ&できたてモンブラン

 

昨年からミルフィーユもご注文をお受けしてからお作りしておりますが

できたてならではの「パリッパリな食感」がご好評を頂いている様です。

 

修行時代のミルフィーユはキャラメリゼ無しでしたが、ベルジュールは不完全キャラメリゼ?してあります。

砂糖が完全に溶けるまでではなく、砂糖の粒子を少し残す感じに仕上げていますので、独特な食感になっていますよ♪

 

モンブランは3月で終了になりますが、ミルフィーユは通年販売しておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

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洋ナシのシャルロット再開しました。どうぞよろしくお願いいたします。洋なしのお酒効いてます♪

本日より販売しました「苺とピスタチオ」
生クリームで仕上げた苺ムースと
バターで仕上げた苺ムースの2種を
ピスタチオのダクワーズでサンドしました。

奥の院をDIYしてたら【家宝】【大竹商店】と書かれた古い木箱がでてきました!!先々代の祖父の物だと推察!
#家宝 #ベルジュール #DIY

はじめて見た!パティシエとして、このタンクローリーは興味アリアリ!追跡したけど赤信号にて途中で断念。撮影したカミさん曰く「中に埋もれたい」だそう。。。

消防団はまず操法大会と無駄な式典を廃止。じゃないと団員なんて集まらないし続かない。#消防団 
https://www.belle-jour.com/hitorigoto/syouboudan

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