10年ほど続けてまいりました米粉で作ったかすてら「米窯焼」ですが
誠に申し訳ございませんが、販売をやめることになりました。
小麦粉アレルギーのお客様には大変ご支持を頂いておりましたが、本当に申し訳ありません。
ずっと悩み続けていたことがありました。
それは、米粉を使った焼き菓子は日にちが経過すると極端に固くなり、食感がパサパサになる事。
焼き菓子として販売する以上、ある程度の日持ちがしないと「お使い物」「ご進物」用になりません。
だからといって、柔らかな状態で保つ様に「添加剤」を入れるつもりもありません。
食感が悪くなると書きましたが、食べられないという事ではないですが
どうしてもこの悩みを解決する方法が見当たらなく、米粉を使う事をやめて小麦粉へ変える(戻す)事に致しました。
そして本日から販売しますカステラです。
はちみつカステラ
その名の通り、蓮華のはちみつをたっぷりと入れて作りました。
しっとり、きめ細やかに焼き上げております!
米粉の時は、長い1本タイプのみの販売でしたが
カット販売も開始しましたので、マドレーヌとご一緒に箱入りもご用意できますよ!
どうぞよろしくお願いいたします。
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