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カヌレ・ド・ボルドー cannelé de Bordeaux というフランス菓子を再開するか?

こんばんは。今日テレビ取材の打ち合わせがあり、生放送予定を告げられ緊張でお腹が痛いwベルジュールです。詳細は後日。

さて、今年も一か月が過ぎようとしておりますが、なんだか時間が過ぎるのが遅くて遅くて・・。ここ数年はこんな状況(感覚)が続いており、忙しいからなのか暇なのか?将又。。。。。

 

カヌレ型

写真はご存知カヌレ型。

当時カヌレが流行って修行先でも毎日焼いていましたね。最初、フランス語の本を訳しながら何度も失敗しながら作った思い出があります。もう四半世紀前の話です。

今でもカヌレを作っているお店を見かけますね。ベルジュールではたま~~~~~~~~~に作るくらいで、あとはお店に型を飾っておりましたw。

 

その飾ってある型をご覧になられるお客様から

「この型は何ですか?」「このお菓子作って欲しい」「カヌレですよね!食べたいです」とのお声をよく頂きまして

まだ予定ではありますが、そのうちカヌレを再開してみようかな?と思っております。

 

ちなみにミツロウで作るのが本来ですが、自分の中ではバターで作る方が好きです♪

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