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ケーキ屋の閑散期について考える 夏はヒマ? パティシエの悩み?

母の日が終わると正直言いましてケーキ屋は閑散期に入り、この時期からよく耳にするのが「ヒマだけど何かないかな~」「売れるものないかな~」「どうしたらいい?」等々、自分ですらもう四半世紀聞きまくっております。

そしていつも自分はこう答えます。「ってか、とことん遊べば!」・・・と。すると一部の人は不謹慎だといいます。ソンナコトしてたらお客様が逃げると言われます。いやいや!お店ほったらかして遊んでるんじゃないし!お店はいつも通り真剣です。

 

言っている意味もわかります。でも自分が見てきた&知り合った凄い方達は、みな「仕事」と「遊び」を両立させて、そして「仕事」と「遊び」をリンクさせています!

 

工場の中から出ないで「あーでもないこーでもない」言ってたって何にも始まらないと思います。秋口から母の日までは繁忙期になります。どのみち遊べません。ってか、閑散期こそ好きな事で楽しんでリフレッシュして身も心も繁忙期に備えます。

 

自分は渓流釣りにアユ釣り、山登りにゴルフ行ってます!するとどうでしょう?

好きな事をしていると周りに人が集まってきます。そして知り合いも増えます。好きな事をしていると仕事に関するヒントが浮かんできます。好きな事をしていると身も心もリフレッシュできて、結果仕事もうまくいきます。尊敬する師匠もスゴイ方でした。お菓子作りも遊びも真剣でしたよ!

 

ちなみに、他業種の方達との交流はとても有意義ですが、「友人以外の同業者が集う場」には殆ど行きません。他業種の方達の忌憚のない意見は本当にタメになります。自分のお菓子も平気でダメ出ししてきます。それが本当に有難い!

 

ちなみにパティシエのゴルフコンペなんか絶対に行きません。何度も誘われますが。

だって他店の悪口ばかり言ってる方達ばかりでマジつまらない。あと自分の店の自慢話!全くもって無駄な時間です。はい。。ちょっとした業界の「闇」ですw

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