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パティシエの独り言
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丸ごと桃 今週から始まります
お待たせいたしました。丸ごと桃が今週から始まります。ちなみに丸ごとメロンは終了する予定です。ちなみに桃なんですが、メロンの初期と同じで完熟状態では入荷されない為、工場裏でひっそりと追熟をさせてから製品になります。なので、追熟が追い付かない場合はお店に出ない事もありますので、何卒ご了承ください…
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操法や式典は要らない！消防団のシステムを根本から変えて欲しい
先日、ニュース記事で消防団の事が書いてあった。総務省消防庁は、地域で消火活動や災害救助に当たる消防団員を確保するため、待遇改善に向けた検討を始めた。2020年の全国の団員数は過去最少の約81万8千人。少子高齢化などで減少傾向が止まらず、地域防災力の低下に危機感が強まっている。同庁は団員に支払う報…
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3年ぶりの再開です！お早めに！
お待たせいたしました！？ ベルジュールの「使わない菓子道具市」が3年ぶりに始まりました。ベルジュールは戦後まもない頃に「大竹商店」としてお菓子屋を始めましたが、長年お菓子屋をしておりますと、使わなくなったお菓子道具が出てきます。前回はチョコレートの型やセルクルにボンブ型等、沢山のお菓子道具を…
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欧風菓子クドウのオーナーさんが遊びに来てくれました
ちょっと前の話ですが、、、、。自分は欧風菓子クドウ本店で修行させて頂いた。日本橋の高島屋や東京の青山、神奈川県にも複数の支店を持ち、地元でも超有名なお菓子屋でした。創業者で師匠である宮東悠氏の元で勉強させて頂きましたが、現在はご子息が社長として頑張っておられます。ちなみに…
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江南市より表彰されました
消防団員として勤続20年との事で、新型コロナウイルスの影響にて式典は中止でしたが、江南市より市政功労表彰いただきました。尚、布袋中学校区の方！！在住・在勤問わず消防団員は随時募集しております。自分の町は自分たちで守るんだ！という意識のある方はぜひ！！もちろ…
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プレハブ冷蔵庫のユニット交換でした
長年使ってきたプレハブ冷蔵庫。ここ数年、夜中に止まったり、クリスマスに駄々こねたり（苦笑）、「その日の気分屋さん状態」になっていた為、この度ユニット交換することとなりました。プレアブは1坪タイプ。最悪はプレハブも新品に交換しないと駄目なのかな？と思ってました。そうなると3桁の費用が・・・・。…
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キャラクターケーキについて本当の事をお話します
ベルジュールのキャラクターケーキについて書きたいとおもいます。まず2018年1月にてネット予約は廃止致しました。現在はお渡し日の1週間前までのご来店予約のみとなります。電話予約もお受けしません。11月の中旬から年明け1月上旬までもお受けできません。ご来店の上、スタッフと打合せを経てご予約をお受けい…
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焼菓子ショーケーキにもLED増設 もちろんDIYで！
以前冷蔵ショーケースにLED照明を増設しました。https://www.belle-jour.com/hitorigoto/led焼菓子のショーケースも同じようにLEDを増設したいと思っておりましたが、なかなか時間が取れずじまいで・・・しかし消費税も上がる事だし、…
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KOMAのHシリーズ 室外機は国産の3馬力にしました
ケーキ屋としては閑散期になる今の時期ですが、「この時期しかできないコト」を今年は沢山予定しておりました。その一つが設備投資。プレートの表面も使ってきた月日を感じますね。。。。長年使ってきた「KOMAのHシリー…
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SNSシェアボタン 必要ない 要らないので削除
ここ数年、全く持って不必要だとおもってた事があります。SNSのシェアボタンって要らないんじゃないか！っと。コレとかこれウチのブログではこのタイプでしたね。&…
大島様 いつもご利用頂きありがとうございます。またお気持ちあるコメントありがとう…
キャラクターケーキ、子供の誕生日にいつも頼ませてもらっています。心ない声にご苦労…
お疲れ様です! ありがとう！お陰様で皆元気でやってるよ！ 愛知もそうだけどそっち…
ひろ、お疲れ様です。 ゴールデンウィーク、埼玉から帰れたら顔出すよ (コ…
お久しぶりです。 コメントありがとうございます。 まあ、商売していると色々ありま…