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パティシエの独り言

  1. marugotomomo002 - 丸ごと桃 今週から始まります

    丸ごと桃 今週から始まります

    お待たせいたしました。丸ごと桃が今週から始まります。ちなみに丸ごとメロンは終了する予定です。ちなみに桃なんですが、メロンの初期と同じで完熟状態では入荷されない為、工場裏でひっそりと追熟をさせてから製品になります。なので、追熟が追い付かない場合はお店に出ない事もありますので、何卒ご了承…

  2. a1b20e270dad39b0570400219c210f42 s - 操法や式典は要らない!消防団のシステムを根本から変えて欲しい

    操法や式典は要らない!消防団のシステムを根本から変えて欲しい

    先日、ニュース記事で消防団の事が書いてあった。総務省消防庁は、地域で消火活動や災害救助に当たる消防団員を確保するため、待遇改善に向けた検討を始めた。2020年の全国の団員数は過去最少の約81万8千人。少子高齢化などで減少傾向が止まらず、地域防災力の低下に危機感が強まっている。同庁は団員に支払う報…

  3. ベルジュール

    ご迷惑おかけしております

    先月初旬より営業時間や定休日の変更、臨時休業等皆さまにはご迷惑をお掛け致しました。実は父親が病に倒れ今も入院している状態です。突然の事でしたので、その日その時間をどうやって凌ぐかだけでこの1か月を過ごしてきました。クリスマス前のこの時期は、お菓子屋にとってとても重要な時です。身内の事も大事で…

  4. ベルジュールの要らない菓子道具

    3年ぶりの再開です!お早めに!

    お待たせいたしました!? ベルジュールの「使わない菓子道具市」が3年ぶりに始まりました。ベルジュールは戦後まもない頃に「大竹商店」としてお菓子屋を始めましたが、長年お菓子屋をしておりますと、使わなくなったお菓子道具が出てきます。前回はチョコレートの型やセルクルにボンブ型等、沢山のお菓子道具を…

  5. クドウ レーズンクッキー

    欧風菓子クドウのオーナーさんが遊びに来てくれました

    ちょっと前の話ですが、、、、。自分は欧風菓子クドウ本店で修行させて頂いた。日本橋の高島屋や東京の青山、神奈川県にも複数の支店を持ち、地元でも超有名なお菓子屋でした。創業者で師匠である宮東悠氏の元で勉強させて頂きましたが、現在はご子息が社長として頑張っておられます。ちなみに…

  6. 江南市 市政功労章

    江南市より表彰されました

    消防団員として勤続20年との事で、新型コロナウイルスの影響にて式典は中止でしたが、江南市より市政功労表彰いただきました。尚、布袋中学校区の方!!在住・在勤問わず消防団員は随時募集しております。自分の町は自分たちで守るんだ!という意識のある方はぜひ!!もちろ…

  7. purehabnu - プレハブ冷蔵庫のユニット交換でした

    プレハブ冷蔵庫のユニット交換でした

    長年使ってきたプレハブ冷蔵庫。ここ数年、夜中に止まったり、クリスマスに駄々こねたり(苦笑)、「その日の気分屋さん状態」になっていた為、この度ユニット交換することとなりました。プレアブは1坪タイプ。最悪はプレハブも新品に交換しないと駄目なのかな?と思ってました。そうなると3桁の費用が・・・・。…

  8. 4af0cdf96d64134aa9cc3406abe480ea s - キャラクターケーキについて本当の事をお話します

    キャラクターケーキについて本当の事をお話します

    ベルジュールのキャラクターケーキについて書きたいとおもいます。まず2018年1月にてネット予約は廃止致しました。現在はお渡し日の1週間前までのご来店予約のみとなります。電話予約もお受けしません。定休日明けのお渡しもお受けしません。11月の中旬から年明け1月上旬までもお…

  9. 焼き菓子ショーケースにLED照明をとりつける

    焼菓子ショーケーキにもLED増設 もちろんDIYで!

    以前冷蔵ショーケースにLED照明を増設しました。https://www.belle-jour.com/hitorigoto/led焼菓子のショーケースも同じようにLEDを増設したいと思っておりましたが、なかなか時間が取れずじまいで・・・しかし消費税も上がる事だし、…

  10. koma ショックフリーザー 急速冷凍庫

    KOMAのHシリーズ 室外機は国産の3馬力にしました

    ケーキ屋としては閑散期になる今の時期ですが、「この時期しかできないコト」を今年は沢山予定しておりました。その一つが設備投資。プレートの表面も使ってきた月日を感じますね。。。。長年使ってきた「KOMAのHシリー…

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  2. marugotomomo002 - 丸ごと桃 今週から始まります
  3. marugoto2021 - 今年はメロンの入荷が不安定です
  4. incake0006 - できたてモンブラン終了しました
  5. a1b20e270dad39b0570400219c210f42 s - 操法や式典は要らない!消防団のシステムを根本から変えて欲しい
  6. logo2020 - 【重要】旧ポイントカード終了のお知らせ
  7. logo2020 - 土曜・日曜日限定の気まぐれ焼き菓子
  8. ベルジュール
  9. ninki monburan - できたてモンブラン2020 販売開始について
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