2018年 1月

1. 

   ナイフ研ぎも仕事です

   • 2018.1.28
   • ベルジュール　お菓子日記

   苺がスパッと切れないとなんだか落ち着かない。。。ショートケーキがスパッと切れないと、断面が汚くて気に入らない。。。ちょっとでも切れ味が落ちたら、すぐに研ぎます。これマジ大事(^^)/砥石はもちろんシャプトン 刃の黒幕 オレンジ…

2. 

   チョコレート　2018　始まりました

   • 2018.1.21
   • ベルジュール　お菓子日記

   バレンタインに向け、ショコラ各種はじまっております。生チョコやボンボンショコラをはじめ、ハートチョコサブレ等の焼き菓子もありますので是非(^_-)-☆…

3. 

   少しづつチョコレート始めています

   • 2018.1.11
   • ベルジュール　お菓子日記

   今週位からチョコレート関連のお菓子が増えていっております。トリュフやボンボンショコラは来週末には店頭に並ぶ予定でいますが毎年この時期になると、修行時代にチョコレートのテンパリングのやりすぎで右ひじがぶっ壊れたのを思い出します。修行先はチョコ専門職人さん（当…

4. 

   温泉入りながらスマホって

   • 2018.1.10
   • パティシエ趣味日記

   よく日帰り温泉へ行くのだが、最近こんな張り紙が多くなった。「更衣室内でのスマホ・携帯電話のご使用はやめてください」スマホで仕事の内容を見ているかもしれないし、ただ単にネット見てるかLINEしているだけかもしれない。何が悪いんだ？と思う人もいると思う。・・・…