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2017年 11月

  1. アプフェルシュトゥルーデル

    アプフェルシュトゥルーデル 

    アプフェルシュトゥルーデルというお菓子があります。オーストリアのお菓子で修行時代のお店ではアップルシュトゥルーデルという英名で販売していました。シュトゥルーデルという生地にたっぷりのリンゴを詰めて焼いた、シンプルなアップルパイ風のお菓子です。シュトゥルーデルという生地はパイ生地とはちょっと違…

  2. iewp00003 - F1のプラモデルとお菓子作り

    F1のプラモデルとお菓子作り

    「シェフさんって子供の頃何かしてました?器用なので(^^♪」こんな声を少なからず頂戴いたします。まあ以前こんな記事かきましたが・・・//www.belle-jour.com/hitorigoto/natuyasumi先日、とある…

  3. ベルジュールのシュトーレン

    シュトーレンの発酵・焼き上がり

    シュトーレン製造ポイントの第一は部屋を暖める事!そして生地の温度が下がらない様にする事!せっかく温度調整された練り上げ生地に、冷たいドライフルーツなんか入れたらもう大変( ;∀;)ってか、修行時代だったらマジ〇▼◇△□です!(-_-)/~~~ピシー!ピシー…

  4. stollen001 - シュトーレン 2017 販売始まりました

    シュトーレン 2017 販売始まりました

    お待たせいたしました!!今年で20年目のシュトーレン!!始まりました!今でこそ、どのお店でもシュトーレンを見ますが、当時は「なにそれ?」という感じで全く受け入れてもらえませんでしたね( ・´ー・`)ウチの祖父も、こんなもん布袋で売れるか?大丈夫か?なんて言…

  5. 焼き菓子・かすてら

    新発売!はちみつカステラ

    10年ほど続けてまいりました米粉で作ったかすてら「米窯焼」ですが誠に申し訳ございませんが、販売をやめることになりました。小麦粉アレルギーのお客様には大変ご支持を頂いておりましたが、本当に申し訳ありません。ずっと悩み続けていたことがありま…

  6. wp005 - あんぱんまんじゅう

    あんぱんまんじゅう

    毎年行われている「布袋の町あるき」イベント。今年はこんなお菓子を出そうかと試作中です。あんぱんじゃないですよお饅頭でもないですよベルジュールはケーキ屋ですよ当日まで楽しみに待っててね♪…

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  1. x2017 2 - クリスマスケーキ 2018  ネット予約受付中
  2. stollen01 - シュトーレン2018 始まります
  3. ベルジュール できたてミルフィーユ
  4. ベルジュール くだもの畑
  5. osirase - 軽減税率で当店は8%のままですが
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