お菓子/お知らせ

  1. ベルジュールのかき氷

    かき氷いつから始めようか?

    ここ数日の暑さで、かき氷ページのアクセス数が非常い高いです!でも明日からまた涼しくなるみたいで・・・正直いつから始めようか悩み中です。今年は人気の西尾抹茶・濃厚イチゴに加え、マンゴーも始めてみようと思っております。…

  2. ホワイトチョコ ガトーショコラ

    ホワイト&スイート ガトーショコラ

    本日より新発売のガトーショコラです。ホワイトチョコレートとスイートチョコレート 各種のガトーショコラ 4号サイズになります。スイートチョコレートのガトーショコラはどこのお店にもあると思いますが、ホワイトチョコレートのガトーショコラは珍しいと思います。今まではカット売り…

  3. 米粉ロールケーキを作りはじめて16年目(15周年)

    「最近は米粉ブームも過ぎたからね~まだ米粉やってるの?」なんて言われたけどそもそもウチは流行りで作った訳じゃないんだよな~。米粉ロールケーキの出発は2003年当時、消防団仲間の「うなぎの銘店・きむらや」Iさんのお父さんの一言から始まった。「お米のケーキ作れないか?…

  4. ピラミッドケーキ

    ピラミッド 5年ぶりに再開

    お待たせしました!ピラミッド復活しております!ただ、5年ぶりのピラミッドですがマイナーチェンジしております。以前はアーモンドスポンジでしたが、今回からはコーヒースポンジになりピラミッドケーキ全体の珈琲の味わいがさらに深くなったと思います。表面も以前はチョコレートをコーティング…

  5. シュークリーム

    シュークリーム 20年目のフルモデルチェンジ

    ベルジュールのシュークリームが新しく生まれ変わりました。20年ほど前、修行先からベルジュールに戻った頃、シュークリームを変えようと始めたのが今では何処にでもあるようになった「クッキーシュー」だった。だが、当時はまだ珍しく、こんなのシュークリームじゃない!普通のシューク…

  6. 焼き菓子・かすてら

    焼き菓子写真 順次撮り直し

    ワードプレスにてホームページを作り直りてからも、写真等は以前のまま使っていたんだけどちょっとづつだけど時間も取れるようになってきたし、ワードプレスにも随分慣れてきたので、少しづつだけど写真を撮り直し&更新をしております。…

  7. あんぱんまんじゅう

    あんぱんまんじゅうが人気です!

    もしかしたら?いや間違いなく・・・?今一番売れている「焼き菓子」があんぱんまんじゅうだ!正直言うとちょっと悔しい。。だって和菓子じゃん( ;∀;) カテゴリー的には( ..)φメモメモこのお菓子は木曽川町の和菓子屋「花乃屋」のおっくんに教えてもらったんだけ…

  8. シャプトン 刃の黒幕 オレンジ

    ナイフ研ぎも仕事です

    苺がスパッと切れないとなんだか落ち着かない。。。ショートケーキがスパッと切れないと、断面が汚くて気に入らない。。。ちょっとでも切れ味が落ちたら、すぐに研ぎます。これマジ大事(^^)/砥石はもちろんシャプトン 刃の黒幕 オレンジ…

  9. ベルジュールのボンボンショコラ

    チョコレート始まりました

    バレンタインに向け、ショコラ各種はじまっております。生チョコやボンボンショコラをはじめ、ハートチョコサブレ等の焼き菓子もありますので是非(^_-)-☆…

  10. ベルジュールのガトーショコラ4号サイズ

    少しづつチョコレート始めています

    今週位からチョコレート関連のお菓子が増えていっております。トリュフやボンボンショコラは来週末には店頭に並ぶ予定でいますが毎年この時期になると、修行時代にチョコレートのテンパリングのやりすぎで右ひじがぶっ壊れたのを思い出します。修行先はチョコ専門職人さん(当…

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