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2015年 9月

  1. パティシエ修行時代に頂いたモノとオモイデ

    クドウを卒業する頃親方から餞別として、使わなくなったいろいろな菓子道具類を頂いた。今、店で使っているこの絵皿もそうである。レモンケーキの型。。マドレーヌ型。。フィナンシェ型にエンガディーナで使っていた型。。スポンジ型にタ…

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